Delícia Cremosa: Sorvete de Leite Condensado Profissional em Receita Simples

Publicado em 20/6/2024 - 20h00
Por: Stefhany R.

O Sorvete de Leite Condensado é uma sobremesa irresistível, conhecida por sua textura cremosa e sabor doce característico.

Delícia Cremosa: Sorvete de Leite Condensado Profissional em Receita Simples

Ideal para os dias quentes, é uma opção refrescante que remete à infância, perfeito para ser servido após as refeições ou como um agrado a qualquer hora do dia.

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 30g de leite em pó
• 30g de chantilly em pó
• 10g de liga neutra
• 12g de emulsificante
• 1 colher de sopa de mistura de leite condensado (aromatizante)
• 1 colher de chá de emulsificante (opcional)

Modo de Preparo

1. Na batedeira, adicione o leite condensado, o leite em pó, o chantilly em pó, a liga neutra, a mistura de leite condensado e o emulsificante.
2. Misture em velocidade baixa até incorporar os ingredientes secos.
3. Gradualmente, adicione o leite integral, aumentando a velocidade para média até que a mistura dobre de volume.
4. Transfira para um recipiente e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até firmar completamente.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem gelados antes de iniciar o preparo para obter uma textura mais cremosa.
• Use um recipiente de metal ou plástico resistente para congelar o sorvete, evitando recipientes de vidro que podem quebrar no congelador.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar pedaços de frutas frescas ou castanhas trituradas à mistura antes de congelar para um toque extra de sabor e textura.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o leite condensado integral por uma versão light ou use leite desnatado para reduzir o teor de gordura.
• Evite adicionar emulsificante se preferir uma versão mais natural, mas este ingrediente ajuda a manter a cremosidade.

Para Vender

• Embale o sorvete em potes individuais para vender em pequenos comércios locais ou feiras. Ofereça diferentes tamanhos para atrair mais clientes.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 1,5 litros de sorvete.

Tempo de Preparo Total

• O tempo de preparo é de cerca de 15 minutos, excluindo o tempo de congelamento.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar leite condensado light?

Sim, você pode substituir o leite condensado integral por uma versão light para uma opção mais saudável.

O sorvete fica muito doce?

O sorvete tem um sabor doce característico devido ao leite condensado, mas você pode ajustar adicionando menos leite condensado ou complementando com frutas frescas para equilibrar o sabor.

Posso congelar o sorvete por quanto tempo?

Você pode deixar o sorvete no congelador por até duas semanas, mas lembre-se de cobri-lo bem para evitar cristais de gelo.

O que é liga neutra e emulsificante?

A liga neutra e o emulsificante são aditivos que ajudam a manter a textura cremosa do sorvete e prolongam sua durabilidade.

Como posso saber quando o sorvete está pronto?

O sorvete estará pronto quando estiver firme ao toque e fácil de retirar com uma colher.