Pão Francês em Casa: Crocância e Sabor de Padaria

Este pão tradicional é perfeito para o café da manhã ou lanche, sendo ideal para acompanhar café fresco ou chá.


CRÉDITOS: ReceitasdePai
Pão Francês em Casa Crocância e Sabor de Padaria

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Stefhany R.


Com uma textura macia por dentro e uma casca crocante por fora, o Pão Francês é apreciado por sua simplicidade e versatilidade.



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Pão Francês em Casa: Crocância e Sabor de Padaria

Prepare-o na sua cozinha e desfrute de pães frescos sempre que quiser!

Ingredientes

  • 300g de farinha de trigo
  • 30g de fermento biológico seco
  • 275ml de água
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de banha, manteiga ou óleo

Modo de Preparo

Preparo da esponja:

Em uma tigela, misture 30g de fermento biológico seco, 30ml de água e uma pitada de açúcar. Deixe descansar por 15 minutos até formar uma espuma.

Preparo da massa:

Adicione à esponja fermentada 300g de farinha de trigo, o restante da água, açúcar e sal.

Amasse até obter uma massa homogênea e lisa.

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Descanso da massa:

Deixe a massa descansar coberta por 30 minutos, até dobrar de volume.

Modelagem e fermentação:

Divida a massa em seis partes iguais e modele os pães no formato desejado.

Deixe os pães fermentarem por mais 30 minutos.

Forno:

Pré-aqueça o forno a 250°C.

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Faça cortes superficiais nos pães e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourarem.

 

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

  • Use água gelada para a massa se estiver amassando à mão, para evitar que esquente.
  • Garanta que a esponja esteja bem fermentada para uma massa mais leve e saborosa.

Para Variar na Receita

  • Acrescente ervas frescas à massa, como alecrim ou manjericão, para um sabor aromático.
  • Substitua parte da farinha por farinha integral para um pão mais nutritivo.

Para uma Versão Saudável

  • Reduza a quantidade de sal se preferir uma versão com menos sódio.
  • Utilize azeite de oliva no lugar de banha ou manteiga para uma opção mais saudável.

Para Vender

  • Embale os pães individualmente em sacos de papel kraft para manter a crocância por mais tempo.
  • Ofereça descontos na compra de mais unidades para atrair mais clientes.

Rendimento da Receita

  • Esta receita rende aproximadamente seis pães franceses médios.

Tempo de Preparo Total

  • O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo o tempo de descanso da massa e fermentação.

Dúvidas Sobre a Receita

Quanto tempo devo deixar a esponja fermentando?

A esponja deve descansar por pelo menos 15 minutos, até dobrar de volume.

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Posso congelar os pães depois de assados?

Sim, os pães podem ser congelados depois de assados. Basta deixá-los esfriar completamente, embalar bem e congelar por até um mês.

É possível substituir o fermento seco por fermento fresco?

Sim, você pode substituir o fermento seco por fermento fresco. Use três vezes a quantidade de fermento fresco em relação ao seco indicado na receita.

Qual é a melhor temperatura para assar os pães?

Pré-aqueça o forno a 250°C para garantir que os pães cresçam rapidamente e desenvolvam uma casca crocante.

Como armazenar os pães para mantê-los frescos por mais tempo?

Após esfriarem completamente, armazene os pães em sacos de papel ou pano em local fresco e seco. Consuma dentro de 2 a 3 dias para melhor frescor.

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