Pão Francês em Casa: Crocância e Sabor de Padaria
Este pão tradicional é perfeito para o café da manhã ou lanche, sendo ideal para acompanhar café fresco ou chá.
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Com uma textura macia por dentro e uma casca crocante por fora, o Pão Francês é apreciado por sua simplicidade e versatilidade.
Pão Francês em Casa: Crocância e Sabor de Padaria
Prepare-o na sua cozinha e desfrute de pães frescos sempre que quiser!
Ingredientes
- 300g de farinha de trigo
- 30g de fermento biológico seco
- 275ml de água
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de banha, manteiga ou óleo
Modo de Preparo
Preparo da esponja:
Em uma tigela, misture 30g de fermento biológico seco, 30ml de água e uma pitada de açúcar. Deixe descansar por 15 minutos até formar uma espuma.
Preparo da massa:
Adicione à esponja fermentada 300g de farinha de trigo, o restante da água, açúcar e sal.
Amasse até obter uma massa homogênea e lisa.
Descanso da massa:
Deixe a massa descansar coberta por 30 minutos, até dobrar de volume.
Modelagem e fermentação:
Divida a massa em seis partes iguais e modele os pães no formato desejado.
Deixe os pães fermentarem por mais 30 minutos.
Forno:
Pré-aqueça o forno a 250°C.
Faça cortes superficiais nos pães e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourarem.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
- Use água gelada para a massa se estiver amassando à mão, para evitar que esquente.
- Garanta que a esponja esteja bem fermentada para uma massa mais leve e saborosa.
Para Variar na Receita
- Acrescente ervas frescas à massa, como alecrim ou manjericão, para um sabor aromático.
- Substitua parte da farinha por farinha integral para um pão mais nutritivo.
Para uma Versão Saudável
- Reduza a quantidade de sal se preferir uma versão com menos sódio.
- Utilize azeite de oliva no lugar de banha ou manteiga para uma opção mais saudável.
Para Vender
- Embale os pães individualmente em sacos de papel kraft para manter a crocância por mais tempo.
- Ofereça descontos na compra de mais unidades para atrair mais clientes.
Rendimento da Receita
- Esta receita rende aproximadamente seis pães franceses médios.
Tempo de Preparo Total
- O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo o tempo de descanso da massa e fermentação.
Dúvidas Sobre a Receita
Quanto tempo devo deixar a esponja fermentando?
A esponja deve descansar por pelo menos 15 minutos, até dobrar de volume.
Posso congelar os pães depois de assados?
Sim, os pães podem ser congelados depois de assados. Basta deixá-los esfriar completamente, embalar bem e congelar por até um mês.
É possível substituir o fermento seco por fermento fresco?
Sim, você pode substituir o fermento seco por fermento fresco. Use três vezes a quantidade de fermento fresco em relação ao seco indicado na receita.
Qual é a melhor temperatura para assar os pães?
Pré-aqueça o forno a 250°C para garantir que os pães cresçam rapidamente e desenvolvam uma casca crocante.
Como armazenar os pães para mantê-los frescos por mais tempo?
Após esfriarem completamente, armazene os pães em sacos de papel ou pano em local fresco e seco. Consuma dentro de 2 a 3 dias para melhor frescor.