Bolo de Chocolate com Caramelo Salgado: Uma Receita com Surpresa Que Vai Deixar Todos Impressionados!

Publicado em 14/8/2024 - 18h00
Por: Stefhany R.

Este bolo é perfeito para quem gosta de doces com um toque especial, oferecendo um sabor marcante e uma textura úmida e macia.

Bolo de Chocolate com Caramelo Salgado: Uma Receita com Surpresa Que Vai Deixar Todos Impressionados!

Ele vai conquistar todos pelo visual e pelo paladar, sendo uma opção certeira para qualquer ocasião especial.

Ingredientes

Para a Massa:

• 140g de farinha de trigo
• 50g (ou 4 colheres de sopa) de chocolate em pó
• 5g (ou 1 colher de chá) de fermento químico para bolo
• 1g (ou 1/4 de colher de chá) de bicarbonato de sódio
• 150g (ou 1 xícara) de açúcar mascavo (ou açúcar refinado)
• 3 ovos inteiros
• 120 ml (ou 1/2 xícara) de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 100 ml de água quente

Para o Caramelo:

• 450g (ou 3 xícaras) de açúcar refinado
• 400g (ou 2 caixinhas) de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

• Em uma vasilha, peneire a farinha, chocolate em pó, fermento e bicarbonato.
• Adicione o açúcar mascavo, café solúvel, ovos e óleo à mistura de ingredientes secos. Misture bem.
• Incorpore a água quente e misture até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa em uma forma de pão (10x20cm) forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

• Preparar o Caramelo:

• Derreta o açúcar em uma panela até ficar líquido e dourado.
• Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até dissolver todo o açúcar.
• Incorpore a manteiga e cozinhe por mais 5 minutos até o caramelo engrossar.
• Reserve e deixe esfriar (pode colocar na geladeira para acelerar o processo).

• Montagem:

• Faça furos no bolo com uma faca ponta fina, formando pequenos cilindros. Guarde um pouco da massa para cobrir os buracos depois.
• Preencha os furos com o caramelo usando um saco plástico ou colher e cubra com a massa retirada.
• Cubra o bolo com o caramelo restante.
• Salpique sal (flor de sal ou sal rosa) por cima da cobertura.
• Decore com pastilhas de chocolate picado, se desejar.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de peneirar os ingredientes secos para evitar grumos na massa do bolo.
• Use papel manteiga para forrar a forma para facilitar a remoção do bolo depois de assado.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar nozes ou castanhas picadas à massa para um toque crocante.
• Use chocolate amargo ou meio amargo para uma variação no sabor do bolo.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o açúcar mascavo por açúcar de coco ou adoçante natural.
• Utilize óleo de coco ou de abacate em vez de óleo vegetal.

Para Vender

• Decore o bolo com uma apresentação atraente e embale-o bem para garantir que ele chegue ao cliente em perfeitas condições.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 10 a 12 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 15 minutos, incluindo o tempo de forno e esfriamento.

Dúvidas Sobre a Receita

O bolo fica muito seco?

Não, a receita deve resultar em um bolo úmido e macio. Certifique-se de não assar por tempo demais.

Posso usar chocolate em pó ao invés de achocolatado?

Sim, o chocolate em pó é ideal para um sabor mais intenso.

Como posso saber se o bolo está assado?

Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.

O que fazer se o caramelo ficar empedrado?

Se o caramelo empedrar, passe-o por uma peneira enquanto ainda está quente para remover os grumos.

Posso preparar o bolo com antecedência?

Sim, o bolo pode ser feito com um dia de antecedência. Guarde-o em um recipiente fechado para manter a frescura.