Refrescância Caseira: Sorvete de Maracujá Perfeito

Publicado em 7/7/2024 - 07h00
Por: Stefhany R.

Feito com ingredientes simples, ele tem uma textura cremosa e um sabor irresistível de maracujá.

Refrescância Caseira: Sorvete de Maracujá Perfeito

Pode ser servido em taças, copos ou acompanhado de geleias e caldas, tornando-se uma sobremesa versátil e apreciada por todos.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 300 ml de leite integral
• 1 xícara de chá de polpa de maracujá
• 1 colher de sopa de liga neutra
• 1 colher de sopa de emulsificante

Modo de Preparo

1. Preparar a Base do Sorvete:

   • No liquidificador, adicione o leite condensado, creme de leite, leite integral, e a polpa de maracujá.
   • Acrescente a liga neutra.
   • Bata tudo por 5 minutos até obter uma mistura homogênea.

2. Primeira Fase de Congelamento:

   • Transfira a mistura para um recipiente, cubra com plástico filme e leve ao freezer por 3 a 4 horas, ou até que esteja firme nas bordas e mole no centro.

3. Adicionar Emulsificante:

   • Retire do freezer e adicione o emulsificante.
   • Bata a mistura na batedeira por 10 minutos, até dobrar de volume e ficar bem cremosa.

4. Segunda Fase de Congelamento:

   • Distribua o sorvete em potes adequados, tampe e leve ao freezer por no mínimo 8 horas, ou de um dia para o outro.

5. Servir:

   • Retire o sorvete do freezer alguns minutos antes de servir para amolecer ligeiramente.
   • Sirva com geleia de maracujá ou outro acompanhamento de sua preferência.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Textura Ideal: O segredo para um sorvete cremoso é a combinação da liga neutra e do emulsificante, que evitam a formação de cristais de gelo.

Para Variar na Receita

• Outras Frutas: Você pode substituir a polpa de maracujá por outra fruta de sua preferência, mantendo as mesmas proporções.

Para uma Versão Saudável

• Ingredientes Light: Utilize versões light dos ingredientes, como leite condensado e creme de leite, para uma versão mais saudável do sorvete.

Para Vender

• Apresentação: Utilize potes de sorvete bonitos e etiquetas personalizadas para vender o sorvete caseiro. A qualidade da apresentação pode fazer a diferença na hora da venda.

Rendimento da Receita

• Quantidade: Esta receita rende aproximadamente 3,5 litros de sorvete, ideal para servir a família ou para pequenas reuniões.

Tempo de Preparo Total

• Duração: O tempo total de preparo, incluindo as fases de congelamento, é de aproximadamente 12 a 13 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outra fruta?

Sim, você pode substituir a polpa de maracujá por outra fruta de sua preferência, mantendo as mesmas proporções.

Quanto tempo dura o sorvete no freezer?

O sorvete pode ser armazenado no freezer por até 3 meses, desde que bem fechado.

Preciso usar a liga neutra e o emulsificante?

Sim, ambos são importantes para garantir a cremosidade e evitar a formação de cristais de gelo no sorvete.

Posso usar leite desnatado?

Pode, mas o resultado final pode ser menos cremoso comparado ao uso do leite integral.

Como faço a geleia de maracujá?

A receita da geleia de maracujá estará disponível no canal da Aline, complementando perfeitamente o sorvete.