Surpreenda-se com o Pão Recheado de Ricota Fresca

Publicado em 10/7/2024 - 11h00
Por: Stefhany R.

Este pão é conhecido pela sua textura macia e saborosa, com um recheio cremoso de ricota fresca temperada com salsa.

Surpreenda-se com o Pão Recheado de Ricota Fresca

É ideal para ser servido como lanche acompanhado de café ou chá, mas também pode ser uma opção deliciosa para um brunch ou como parte de um café da tarde especial.

Ingredientes

• 10g de fermento biológico seco
• 1 xícara de chá de leite morno
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal
• 500g de farinha de trigo
• 330g de ricota fresca
• Salsa a gosto
• Para pincelar:
• 1 gema de ovo
• Salsa a gosto
• Manteiga derretida

Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento no leite morno e adicione o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Em uma tigela grande, misture o ovo, o sal e a margarina. Adicione o fermento dissolvido.
3. Gradualmente, adicione a farinha de trigo, sovando até obter uma massa lisa e elástica.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Enquanto isso, prepare o recheio misturando a ricota fresca com salsa picada a gosto.
6. Após o descanso, divida a massa em porções, abra cada uma em formato retangular, distribua o recheio e enrole como rocambole.
7. Coloque os rolos em uma forma untada e deixe descansar por mais 20 minutos.
8. Misture a gema de ovo com um pouco de salsa picada e pincele sobre os pãezinhos.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito:

• Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente demais para não afetar o fermento.
• Sovar bem a massa é essencial para ativar o glúten e obter uma textura leve.

Para Variar na Receita:

• Experimente adicionar ervas frescas ao recheio para um sabor extra, como manjericão ou cebolinha verde.

Para uma Versão Saudável:

• Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para aumentar o teor de fibras.

Para Vender:

• Embale os pães individualmente em papel celofane para vendas em cafeterias ou eventos.

Rendimento da Receita:

• Esta receita rende aproximadamente 12 unidades de pão recheado.

Tempo de Preparo Total:

• O tempo total de preparo, incluindo os tempos de descanso e cozimento, é de cerca de 2 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?

Sim, você pode substituir o fermento seco por fermento fresco na mesma quantidade.

Posso congelar os pães depois de assados?

Sim, os pães recheados podem ser congelados depois de assados. Certifique-se de embalar bem para evitar ressecamento.

Qual é a melhor forma de armazenar os pães depois de prontos?

Guarde os pães em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até uma semana.

Posso substituir a ricota por outro tipo de queijo?

Você pode experimentar outros queijos cremosos, como cottage ou até mesmo queijos mais firmes como o queijo minas frescal.

Como posso saber quando os pães estão assados?

Eles devem estar dourados e fazer um som oco ao serem batidos na parte inferior.