Pão Francês Caseiro Fácil e Crocante: Aprenda o Passo a Passo

Publicado em 22/11/2024 - 11h03
Por: Rafa Nery

Sua crocância por fora e maciez por dentro faz dele um dos pães mais amados.

Pão Francês Caseiro Fácil e Crocante: Aprenda o Passo a Passo

Esse pão é ideal para servir com manteiga, geleia ou até mesmo para acompanhar uma refeição.

A receita é perfeita para quem quer praticidade, mas não abre mão de um pão artesanal, cheio de sabor.

Vamos te ensinar todos os detalhes para garantir que seus pagamentos financeiros sejam crocantes e com aquela textura incrível.

A receita que você aprenderá aqui não precisa de muito tempo de preparo e pode ser feita com ingredientes que você já tem em casa.

Prepare-se para se apaixonar por esse pão caseiro e surpreender sua família e amigos!

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo (sem fermento)
• 10g de fermento biológico seco
• 7g de açúcar refinado
• 12g de sal
• 250ml de água gelada

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, coloque uma farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar.
2. Misture bem os ingredientes secos.
3. Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa consistente.
4. Quando a massa atingir o ponto ideal (não muito mole nem seca), comece a sovar por aproximadamente 5 minutos.
5. Cubra a massa e deixe descansar por 10 minutos.
6. Após o descanso, divida a massa em porções do tamanho desejado e modele os pães.
7. Deixe os pães descansarem por 50 minutos a 1h20, dependendo da temperatura ambiente.
8. Pré-aqueça o forno a 250ºC e coloque uma bandeja com água para criar vapor.
9. Faça cortes superficiais nos pães e leve-os ao forno por 5 a 8 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
10. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas Extras

• Use água gelada para ajudar na textura do pão e garantir uma crocância maior.
• Não adicione sal junto ao fermento, pois ele pode prejudicar a fermentação.
• Se a massa tiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha.
• Caso a massa não te desgrudando das mãos, continue sovando até alcançar o ponto certo.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 10 a 12 pãezinhos, dependendo do tamanho das porções que você usar.

Tempo de preparação total

O tempo de preparo total é de cerca de 2 horas, incluindo o descanso da massa e o tempo de forno.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar ervas finas ou queijo ralado à massa para dar um toque diferente ao seu pão.
• Caso prefira pagar menores, basta cortar as porções em pedaços menores antes de modelá-los.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar fermento biológico fresco no lugar do fermento seco?

Sim, você pode substituir o fermento seco por fermento biológico fresco. Use 3 vezes a quantidade indicada do fermento seco (aproximadamente 30g de fermento fresco).

Como sei o ponto certo da massa?

A massa deve estar hidratada, mas não grudando nas mãos. Ela deve ser macia e metalúrgica.

Posso fazer essa receita sem o uso de água gelada?

Sim, você pode usar água em temperatura ambiente, mas a água gelada ajuda a obter a crocância característica do pão francês.

Meu pão não ficou tão crocante, o que aconteceu?

Talvez o forno não tenha estado suficientemente quente ou o tempo de cozimento tenha sido insuficiente. Não se esqueça de usar uma bandeja com água para criar vapor.

Posso armazenar o pão francês para consumir depois?

Sim, depois do assado, o pão pode ser guardado em um saco plástico ou recipiente fechado para manter a crocância por até 2 dias. Para reaquecer, coloque no forno por alguns minutos.

Benefícios da Receita

O pão francês é feito com farinha de trigo, que é uma boa fonte de carboidratos. Esse ingrediente fornece energia de maneira rápida e eficaz, sendo uma excelente opção para começar o dia. Além disso, a farinha de trigo contém algumas vitaminas do complexo B, que são essenciais para o bom funcionamento do corpo.