Pão de Rei: Receita Tradicional e Deliciosa

Publicado em 16/11/2024 - 11h03
Por: Rafa Nery

Com uma textura macia e fofinha, é ideal para servir em momentos especiais como festas de fim de ano ou reuniões de família.

Pão de Rei: Receita Tradicional e Deliciosa

Sua aparência dourada e a mistura de frutas secas e castanhas fazem dele uma opção irresistível para quem aprecia um pão mais sofisticado e cheio de sabor. No Brasil, o Pão de Rei é popular em várias regiões, sendo uma verdadeira delícia para acompanhar uma xícara de café ou chá.

Neste artigo, você aprenderá a fazer o Pão de Rei de maneira simples e prática. Vamos te ensinar o passo a passo dessa receita deliciosa, com dicas extras para garantir que o seu pão fique perfeito!

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 50g de açúcar
• 10g de sal
• 25g de fermento biológico seco
• 300ml de leite matinal
• 3 ovos
• 100g de manteiga
• 200g de frutas cristalizadas
• 100g de passas
• 100g de castanhas de caju picadas
• 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
2. Dissolva o fermento biológico seco no leite matinal e adicione à mistura de farinha.
3. Adicione os ovos, a manteiga e comece a sovar a massa até que ela fique uniforme e macia.
4. Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
5. Após o descanso, adicione as frutas cristalizadas, as passas e as castanhas de caju picadas à massa.
6. Modele a massa em formato de bola ou como preferir e coloque em uma bandeja untada.
7. Pincele a gema de ovo sobre a massa e deixe descansar por mais 20 minutos.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos ou até que o pão fique dourado e firme.

Dicas Extras

• Se preferir, você pode substituir as castanhas de caju por nozes ou amêndoas.
• Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de chá de essência de baunilha à massa.
• Lembre-se de não sobrecarregar a massa com frutas e castanhas, para garantir uma textura macia.
• O tempo de descanso é essencial para que a massa cresça bem e garanta a leveza do Pão de Rei.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 2 pães de tamanho médio. Se preferir pagar menos, a quantidade pode ser dividida em mais porções.

Tempo de Preparação Total

O tempo total de preparação é de aproximadamente 2 horas, incluindo o tempo de descanso e o tempo de assamento.

Dicas para Variar na Receita

Você pode criar variações adicionando outros ingredientes, como chocolate em pedaços ou até mesmo coco ralado. Para uma versão mais saudável, troque o açúcar orgânico por açúcar mascavo e adicione sementes, como linhaça ou chia.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso usar fermento biológico fresco no lugar do fermento seco?

Sim, você pode usar o fermento fresco. Basta substituir os 10g de fermento seco por 30g de fermento fresco. A maneira de dissolver é diferente, então dissolva o fermento fresco no leite morno.

2. Posso fazer o Pão de Rei sem frutas cristalizadas?

Sim, você pode omitir frutas cristalizadas, mas isso pode alterar o sabor. Uma boa alternativa é adicionar mais castanhas ou usar frutas secas como damascos.

3. O que fazer se a massa não crescer?

Se a massa não crescer, isso pode ser devido ao fermento vencido ou à temperatura do ambiente estar muito baixa. -se de que o leite certifique-se de que você esteja bem matinal e que o fermento esteja ativo.

4. O que posso fazer se a massa ficar pegajosa?

Se a massa estiver pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de trigo aos poucos até que ela se torne mais firme e fácil de sovar.

5. Posso congelar o Pão de Rei depois de pronto?

Sim, você pode congelar o pão depois de assado. Envolva-o bem em filme plástico e coloque-o no freezer. Quando for consumir, basta aquecer no forno.

Benefícios da Receita

O Pão de Rei traz benefícios devido a ingredientes como a castanha de caju. Elas são ricas em gorduras boas e antioxidantes, sendo excelentes para a saúde do coração e para melhorar a função cerebral. Além disso, as castanhas ajudam a controlar os níveis de colesterol e são uma boa fonte de fibras.