Surpreenda-se com este Bolo de Coco Sem Trigo

Publicado em 13/7/2024 - 06h00
Por: Stefhany R.

É perfeito para ser servido em lanches da tarde, cafés da manhã ou até mesmo como sobremesa após uma refeição.

Surpreenda-se com este Bolo de Coco Sem Trigo

Com uma cobertura de cocada que adiciona uma camada extra de sabor, este bolo vai surpreender a todos pela simplicidade e pelo gosto irresistível.

Ingredientes

Bolo de Coco

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras de chá de Maisena
• 100 g de coco ralado seco
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura de Coco

• 50 g de coco ralado seco
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Separe as claras das gemas dos 4 ovos.
2. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes e reserve.
3. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
4. Adicione o óleo e o leite de coco ao creme de gemas e açúcar, misturando bem.
5. Acrescente a Maisena aos poucos, mexendo bem para evitar grumos.
6. Adicione o coco ralado seco e misture até incorporar.
7. Junte o fermento em pó e misture delicadamente.
8. Incorpore as claras em neve à massa, misturando de baixo para cima para manter a leveza.
9. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
10. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Cobertura de Coco

1. Em uma panela, misture o coco ralado seco, o açúcar e a água.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.
3. Deixe ferver por um minuto e retire do fogo.
4. Despeje a cobertura sobre o bolo assado e ligeiramente resfriado.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Use ingredientes em temperatura ambiente para um bolo mais homogêneo.
• Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.

Para Variar na Receita

• Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
• Substitua o coco ralado seco por coco fresco para um sabor mais intenso.

Para uma Versão Saudável

• Use açúcar de coco ou adoçante natural no lugar do açúcar refinado.
• Substitua parte do óleo por purê de maçã para reduzir a gordura.

Para Vender

• Embale o bolo em porções individuais com uma bela apresentação.
• Ofereça amostras para atrair novos clientes e fidelizar os antigos.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 10 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de amido no lugar da Maisena?

Sim, você pode usar fécula de batata ou amido de arroz como substitutos da Maisena.

Como saber se o bolo está completamente assado?

Insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto.

Posso fazer a cobertura com leite condensado?

Sim, você pode substituir a água e o açúcar por leite condensado para uma cobertura mais rica.

Quanto tempo o bolo dura depois de pronto?

O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias na geladeira.

Posso congelar o bolo?

Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de adicionar a cobertura.