Bombocado de Mandioca e Coco Sem Glúten e Sem Lactose

Publicado em 1/10/2024 - 11h03
Por: Rafa Nery

Este prato é muito versátil e pode ser servido em diversas ocasiões, desde festas até encontros informais.

Bombocado de Mandioca e Coco Sem Glúten e Sem Lactose

Neste artigo, você aprenderá a fazer o Bombocado de Mandioca e Coco Sem Glúten e Sem Lactose, seguindo um passo a passo simples. Vamos às dicas e ao modo de preparo!

Ingredientes

• 4 ovos
• 150 g de açúcar (cristal, refinado ou demerara)
• 500 g de mandioca crua ralada
• 150 g de coco ralado (puro e sem açúcar)
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno e prepare uma forma caramelizada com açúcar.
2. Em uma batedeira, adicione os ovos e o açúcar, batendo até aumentar de volume e ficar cremoso.
3. Acrescente a mandioca ralada, o coco ralado e o leite de coco à mistura, e misture bem.
4. Adicione o fermento químico em pó e misture mais um pouco.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por 40 a 50 minutos.
6. Nos últimos 5 minutos, ligue o dourador para deixar a parte de cima douradinha.
7. Após o tempo, retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Dicas Extras

• Se a mistura estiver muito seca, adicione mais leite de coco para garantir a cremosidade.
• Você pode substituir o leite de coco por leite comum, caso não tenha intolerância à lactose.
• Utilize coco fresco para um sabor ainda mais intenso.

Rendimento da Receita

Rende aproximadamente 12 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 15 minutos, incluindo o tempo de forno.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar frutas secas ou castanhas à massa para um toque especial. Também é possível substituir o coco por outros ingredientes como chocolate ou baunilha, para variar o sabor.

Dúvidas Sobre a Receita

Como saber se o bombocado está pronto?

O bombocado está pronto quando você insere um palito no centro e ele sai limpo.

Posso fazer a receita sem açúcar?

Sim, você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais, mas o sabor pode variar.

O que posso usar em vez de mandioca?

A mandioca pode ser substituída por batata-doce, mas o sabor e a textura serão diferentes.

Como armazenar o bombocado?

O bombocado deve ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira, onde pode durar até 5 dias.

Posso congelar o bombocado?

Sim, o bombocado pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Benefícios da Receita

O Bombocado de Mandioca e Coco Sem Glúten e Sem Lactose é uma opção nutritiva, especialmente pela presença da mandioca, que é rica em carboidratos complexos e fibras. Isso contribui para uma digestão saudável e fornece energia de forma sustentável.