Bolo de Mandioca Nordestino Sem Farinha de Trigo e Fermento

Publicado em 24/9/2024 - 09h01
Por: Rafa Nery

Sua textura é firme, mas ao mesmo tempo macia, com um toque de coco que o torna irresistível.

Bolo de Mandioca Nordestino Sem Farinha de Trigo e Fermento

Se você está procurando um bolo simples de fazer, mas cheio de sabor, o Bolo de Mandioca Nordestino Sem Farinha de Trigo e Fermento é uma escolha certeira.

Além de ser delicioso, é uma opção perfeita para quem quer experimentar algo tradicional e autêntico.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar cristal
• 250g de margarina
• 1 kg de massa de mandioca fresca
• 600 ml de leite de coco
• 1 coco seco ralado
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme espumoso.
2. Acrescente a margarina e misture bem.
3. Adicione aos poucos a massa de mandioca, alternando com o leite de coco e o coco ralado.
4. Misture até a massa ficar com uma consistência média, nem muito pesada, nem muito líquida.
5. Adicione o sal para realçar o sabor.
6. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar.
8. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Dicas Extras

• Utilize margarina de boa qualidade para garantir que o bolo fique bem macio.
• Se preferir, substitua o leite de coco por leite de amêndoas para um toque diferente.
• Para uma textura mais crocante, polvilhe coco ralado por cima antes de levar ao forno.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 12 porções.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora e 30 minutos.

Dicas para Variar na Receita

Adicione pedaços de queijo coalho à massa para um toque salgado que combina perfeitamente com a mandioca e o coco.

Dúvidas Sobre a Receita

Como saber se a massa de mandioca está no ponto certo?

A massa de mandioca deve estar fresca e úmida. A consistência final é semelhante à de uma massa de bolo comum, nem muito líquida, nem muito pesada.

Posso usar óleo no lugar da margarina?

Sim, é possível usar óleo, mas a margarina ajuda a manter o bolo mais macio e saboroso.

O que fazer se o bolo ficar muito denso?

Esse bolo tende a ser um pouco mais pesado que outros, mas você pode reduzir a quantidade de massa de mandioca se preferir uma textura mais leve.

Posso usar leite comum no lugar do leite de coco?

Sim, mas o leite de coco oferece um sabor especial à receita, típico dos bolos nordestinos.

Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?

O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias.

Benefícios da Receita

A mandioca é rica em carboidratos complexos, proporcionando energia de maneira gradual. Ela também é uma fonte de fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino e promovem saciedade. Além disso, o coco, presente na receita, é uma boa fonte de gorduras saudáveis.