Sorvete de Banana
- 3 bananas em rodelas (250 gramas)
- 2 gemas peneiradas
- 70 gramas de chocolate meio amargo picado
- 2 claras pasteurizadas (ou veja observação abaixo)
- 5 colheres (sopa) de açúcar (100 gramas)
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ¼ de xícara (chá) de água
- Banana caramelada
- 2 bananas fatiadas
- ½ xícara (chá) de leite (120 militros)
- Primeiramente, delicadamente, coloque as rodelas de banana em um saco plástico e gentilmente leve ao freezer por um período de aproximadamente 5 horas, permitindo que as bananas congelem completamente.
- Em seguida, em uma panela, combine o leite e as gemas, misturando-os suavemente.
- Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, durante cerca de 5 minutos, ou até que a mistura engrosse ligeiramente.
- Deixe-a esfriar completamente antes de prosseguir.
- Agora, é hora de preparar o merengue.
- Utilize uma batedeira para bater as claras até que estejam levemente firmes, o que deve levar cerca de 2 minutos.
- Enquanto continua batendo, adicione o açúcar gradualmente, permitindo que o merengue se torne firme e consistente, um processo que levará aproximadamente 3 minutos.
- Reserve essa deliciosa mistura aerada.
- No próximo passo, com o auxílio de um processador, triture as rodelas de banana congeladas juntamente com o chocolate e o creme de gema já frio, até obter uma textura cremosa e suave.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Em seguida, transfira essa mistura para uma tigela e adicione o merengue delicadamente, incorporando-o suavemente.
- Garanta que todos os ingredientes estejam bem mesclados.
- Para finalizar, coloque a mistura em um pote com tampa ou cubra com filme plástico e leve ao freezer por aproximadamente 3 horas, até que esteja firme e pronto para ser servido.
- Para uma experiência ainda mais saborosa, acompanhe o sorvete com a irresistível banana caramelada.
- Comece derretendo o açúcar em uma panela, até que se torne um caramelo dourado e brilhante, o que deve levar cerca de 2 minutos.
- Em seguida, adicione a água e deixe ferver até que o caramelo se dissolva completamente.
- Por fim, adicione as rodelas de banana à panela e deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto, virando-as na metade do tempo.
- Essa etapa irá garantir que as bananas fiquem suculentas e caramelizadas, adicionando um toque perfeito de doçura ao seu sorvete.
Sorvete de Banana é uma ótima opção para os dias quentes de verão. Além de ser refrescante e saboroso, a receita de sorvete de banana tem grandes benefícios para a saúde. Feito com apenas dois ingredientes, este sorvete remonta ao século XVII, quando a banana começou a ser cultivada na América Latina.
Rica em potássio, a banana é a base desta deliciosa iguaria, que geralmente é servida como doce de sobremesa ou como lanche refrescante. Outros nutrientes que podem ser encontrados no sorvete de banana são ácido fólico, magnésio e fibras solúveis. Estes elementos são importantes para o bom funcionamento do corpo humano.
O preparo desta iguaria é muito simples e rápido. Em apenas alguns minutos, você pode fazer um cremoso e saboroso sorvete de banana em casa. Esta receita é tão simples que você pode facilmente ajustar a quantidade dos ingredientes para obter um sabor de sorvete de acordo com o seu gosto.
Se você estiver procurando uma sobremesa refrescante e saudável, o sorvete de banana é a escolha certa. Além disso, este doce pode ser servido em qualquer época do ano, pois é feito com ingredientes facilmente encontrados. Experimente a nossa Receita de Sorvete de Banana e descubra como preparar este delicioso doce em casa.
Quais os melhores ingredientes para um sorvete de banana?
Bananas maduras, extrato de baunilha, leite, creme e açúcar.
Posso usar leite condensado no sorvete de banana?
Sim, pode. O leite condensado servirá para dar mais textura e sabor ao seu sorvete.
Preciso adicionar algo para deixar o sorvete com um sabor ainda melhor?
Sim. Você pode adicionar biscoito triturado, chocolate ou frutas cítricas para tornar ainda mais saboroso.
Quão congelado o sorvete de banana precisa estar?
A consistência ideal para o sorvete é entre macio e firme. A água dentro dos cristais de gelo deve começar a se solidificar, mas ainda deve ser suave ao toque.
Quanto tempo é necessário para servir o sorvete de banana?
O tempo de preparação é de aproximadamente 10 minutos e o tempo de congelamento é de aproximadamente 2-3 horas.
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