Pão Caseiro Joelho de Salsicha: Delícia Recheada que Você Precisa Provar

Publicado em 10/7/2024 - 07h00
Por: Stefhany R.

Sua textura macia e recheio suculento fazem com que cada mordida seja uma explosão de sabores.

Pão Caseiro Joelho de Salsicha: Delícia Recheada que Você Precisa Provar

Tradicionalmente servido em padarias e lanchonetes, o Pão Caseiro Joelho de Salsicha também é uma excelente escolha para preparar em casa e surpreender todos com uma receita simples e deliciosa.

Ingredientes

Massa

• 200ml de água morna
• 5g de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 400g de farinha de trigo (adicionar aos poucos)

Recheio

• 170g de molho de tomate já pronto
• 1 tomate grande picadinho
• 200g de mussarela
• 8 salsichas
• Queijo catupiry
• Orégano a gosto
• Salsa e cebolinha a gosto

Para Assar

• Gema de ovo para pincelar
• Forno pré-aquecido a 200°C

Modo de Preparo

1. Preparação da Massa:

   • Misture a água morna com o fermento biológico seco e o açúcar. Deixe descansar por alguns minutos até espumar.
   • Adicione o sal e comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10-15 minutos, até que fique macia e desgrude das mãos.
   • Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela enfarinhada, cubra com plástico filme e deixe descansar em um lugar quente por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.

2. Preparação do Recheio:

   • Misture o molho de tomate, o tomate picadinho, a salsa e a cebolinha. Reserve.

3. Montagem:

   • Após o tempo de descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
   • Espalhe uma camada de mussarela sobre a massa, coloque as salsichas (4 de cada lado), adicione o molho de tomate preparado, catupiry a gosto, e finalize com orégano.
   • Enrole a massa como um rocambole e corte em pedaços de aproximadamente 4 dedos de largura.

4. Crescimento Final e Assamento:

   • Coloque os pedaços em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe descansar por mais 20 minutos.
   • Pincele os pãezinhos com gema de ovo batida.
   • Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos ou até que estejam dourados.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que a água para o fermento esteja morna e não quente, para não matar o fermento.
• Deixe os pães descansarem antes de assar para garantir que fiquem bem fofinhos e crescidos.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar outros tipos de queijos como cheddar ou provolone.
• Inclua temperos como manjericão, pimenta calabresa ou alho frito no recheio para um sabor diferenciado.

Para uma Versão Saudável

• Utilize farinha de trigo integral no lugar da farinha branca.
• Opte por salsichas de frango ou vegetais e queijo light.

Para Vender

• Faça porções individuais e capriche na apresentação.
• Embale em sacos plásticos próprios para alimentos, garantindo a higiene e a durabilidade.

Rendimento da Receita

• A receita rende aproximadamente 8 a 10 unidades, dependendo do tamanho dos cortes.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 2 horas e 30 minutos, incluindo tempo de crescimento da massa e assamento.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de queijo no recheio?

Sim, você pode experimentar com queijos como cheddar, provolone ou parmesão para variações de sabor.

Qual é a melhor forma de armazenar os pães?

Depois de esfriar completamente, guarde em um recipiente hermético. Eles podem ser reaquecidos no forno antes de servir.

Posso congelar os pães?

Sim, os pães podem ser congelados antes de assar. Para isso, depois de modelar e rechear, coloque-os em uma assadeira no congelador. Após congelar, transfira para sacos próprios para congelamento. Quando desejar assar, deixe descongelar e seguir o processo de crescimento final e assamento.

Qual o tempo ideal de crescimento da massa?

O ideal é deixar a massa descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume. Em ambientes mais frios, pode levar um pouco mais de tempo.

Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?

Sim, você pode usar fermento fresco. A quantidade seria o dobro da indicada para o fermento seco. Dissolva bem o fermento fresco na água morna antes de misturar com os demais ingredientes.