Sorvete de Brigadeiro: Delícia Gelada Que Vai Encantar Você

Publicado em 21/6/2024 - 10h00
Por: Stefhany R.

Com uma textura cremosa e sabor marcante de chocolate, é ideal para ser servido em ocasiões especiais ou como um agrado para a família.

Sorvete de Brigadeiro: Delícia Gelada Que Vai Encantar Você

Pode ser consumido diretamente no pote ou acompanhando sobremesas diversas.

Ingredientes

• 500ml de leite morno
• 1 1/2 caixas de leite condensado
• 6 colheres de sopa de chocolate 50% cacau
• 1 caixa de creme de leite
• 12g de gelatina incolor
• 5 colheres de sopa de água
• Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparo

Hidratação da gelatina: Dissolva a gelatina na água e reserve.

Preparo da base: No liquidificador, adicione o leite morno, chocolate, leite condensado e creme de leite. Bata até obter uma mistura homogênea.

Incorporação da gelatina: Adicione a gelatina dissolvida ao liquidificador e bata novamente até misturar bem.

Transferência e resfriamento: Despeje a mistura em potes para sorvete, sem adicionar o granulado. Leve ao freezer até começar a endurecer.

Aeração e finalização: Retire do freezer, bata a mistura na batedeira até aumentar de volume. Acrescente o chocolate granulado e misture manualmente.

Congelamento final: Transfira para um pote grande, decore com mais granulado se desejar, e leve ao freezer por mais 3-4 horas até firmar completamente.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que a gelatina está completamente dissolvida para evitar grumos no sorvete.
• Ao bater na batedeira, o sorvete ficará mais aerado e cremoso.

Para Variar na Receita

• Experimente usar chocolate branco ou meio amargo para uma versão diferente.
• Acrescente nozes picadas ou pedaços de chocolate para uma textura mais crocante.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o leite condensado por leite condensado light ou versões sem açúcar.
• Utilize cacau em pó sem açúcar em vez de chocolate em barra.

Para Vender

• Embale o sorvete em potes individuais para venda.
• Ofereça opções de coberturas adicionais para personalização.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 2 litros de sorvete.

Tempo de Preparo Total

• O tempo de preparo total é de cerca de 4-5 horas, incluindo o tempo de congelamento.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar gelatina com sabor?

Sim, mas o sabor pode alterar um pouco o resultado final.

É necessário usar a batedeira para aerar o sorvete?

Sim, isso ajuda a deixar o sorvete mais cremoso e volumoso.

Posso congelar o sorvete por mais tempo depois de pronto?

Sim, você pode deixá-lo no freezer por até uma semana, mas recomenda-se consumir o mais rápido possível para melhor qualidade.

Posso dobrar a receita?

Sim, você pode ajustar as quantidades de ingredientes proporcionalmente para dobrar a receita.

Posso substituir o chocolate granulado por outra cobertura?

Sim, você pode usar raspas de chocolate, confeitos coloridos ou até mesmo frutas picadas.