Caldo de Pinto



caldo de pinto
6 Porções
Tempo: 1 h 30 min
Ingredientes:
  • 500g de peito de frango
  • 500g de mandioca
  • 200g de bacon (opcional)
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 litros de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada para decorar

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Modo de Preparo:
  • Cozinhe o peito de frango em 1 litro de água com sal, alho e cebola picada. Quando estiver cozido, desfie o frango e reserve a água do cozimento.
  • Descasque e corte a mandioca em pedaços. Cozinhe na água restante até ficar macia. Em seguida, amasse-a até obter uma consistência cremosa.
  • Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Se optar por não usar bacon, aqueça um pouco de óleo na panela. Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique transparente.
  • Adicione o frango desfiado à panela e misture bem. Em seguida, acrescente a mandioca amassada e a água do cozimento do frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter um caldo cremoso. Sirva quente, decorado com a salsa picada e acompanhado de umas torradas.

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Curiosidades Sobre a Receita

Num dia frio, nada melhor que um caldo quente para aquecer o corpo e a alma. Com o delicioso caldo de pinto, a combinação de frango desfiado e mandioca oferece uma textura cremosa e um sabor rico que tem o poder de transformar um dia comum em algo especial.

Perfeito para quem busca conforto e satisfação na comida, essa receita tem o dom de reunir a família à mesa.

O caldo de pinto é uma receita popular no Brasil, especialmente na região Nordeste. Com suas raízes firmes na culinária brasileira, é uma verdadeira explosão de sabores.

É versátil, podendo ser servido como entrada ou prato principal, e combina perfeitamente com ocasiões especiais ou mesmo um jantar aconchegante durante a semana.

Além de saboroso, esse prato também possui benefícios nutricionais. Com mandioca, uma fonte de energia de digestão lenta, e frango, um ótimo fornecedor de proteínas, o caldo de pinto pode ser uma refeição completa.

Tempo de preparo e rendimento da receita:

O tempo de preparo do caldo de pinto é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, e a receita rende 6 porções generosas.

Informações nutricionais:

Por 100ml de Caldo de Pinto, temos (aproximadamente):

  • Calorias: 65 kcal
  • Proteínas: 4,8 g
  • Carboidratos: 7,1 g
  • Gorduras: 2,1 g
  • Fibra: 0,4 g
  • Sódio: 12 mg


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Dicas Adicionais:

Dicas para Fazer a Receita com Sucesso:

  1. Escolha do Frango: Opte por um frango de boa qualidade. O peito é a melhor opção para essa receita, pois fica mais macio e desfia facilmente.
  2. Cozimento da Mandioca: Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida antes de amassá-la. Ela deve ficar bem macia ao toque do garfo.
  3. Temperos: Seja generoso no uso de temperos, eles dão a personalidade ao caldo. No entanto, tome cuidado para não exagerar no sal, especialmente se optar por usar bacon, que já é salgado.
  4. Consistência do Caldo: O caldo deve ser cremoso, mas não muito espesso. Se necessário, adicione mais água ou um pouco de caldo de galinha para ajustar a consistência.
  5. Sabor: Deixe o caldo repousar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se fundam melhor, tornando o caldo ainda mais delicioso.

Assista Outra Receita em Vídeo:

Para uma demonstração visual de como fazer essa deliciosa receita de caldo de pinto, confira o vídeo tutorial do canal Divinas Receitas. Siga o link abaixo para assistir.

Perguntas Frequente da Receita

Posso congelar?

Sim, você pode congelar o caldo de pinto. Apenas certifique-se de armazená-lo em um recipiente adequado para congelador. Quando estiver pronto para consumir, deixe descongelar na geladeira e aqueça bem antes de servir.

É possível fazer o caldo de pinto sem bacon?

Com certeza! A receita do caldo de pinto é bastante flexível e pode ser ajustada ao seu gosto. Se você preferir evitar o bacon, pode simplesmente excluí-lo da receita.

Posso usar outro tipo de carne na receita?

Embora a receita original peça frango, você pode substituí-lo por outra carne de sua escolha. Porco desfiado, carne de panela ou mesmo camarões podem ser ótimas alternativas.

Por que o meu caldo de pinto não ficou cremoso?

O segredo para um caldo de pinto cremoso está na mandioca bem cozida. Certifique-se de que a mandioca esteja bem macia antes de amassá-la.

Se o caldo ainda não estiver na consistência desejada, você pode adicionar um pouco de amido de milho dissolvido em água para engrossar.

O que servir com o caldo?

O caldo de pinto é um prato completo por si só, mas combina muito bem com pães ou torradas. Uma salada verde fresca também pode ser uma boa pedida para acompanhar.

Benefícios da Mandioca para a Saúde

A mandioca é o ingrediente principal do caldo de pinto e traz inúmeros benefícios para a saúde.

É rica em vitaminas do complexo B e C, fibras e minerais como o cálcio, fósforo e o potássio.

É uma excelente fonte de energia, por ser rica em carboidratos, e possui baixo índice glicêmico, o que significa que sua energia é liberada no organismo de forma gradual, mantendo a sensação de saciedade por mais tempo.




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Stefhany R.

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