Pavê de Limão com Cobertura de Merengue Suíço

Publicado em 26/11/2024 - 12h04
Por: Rafa Nery

Essa receita é perfeita para surpreender seus convidados em ocasiões especiais ou para finalizar um almoço de domingo em grande estilo.

Pavê de Limão com Cobertura de Merengue Suíço

Com uma textura cremosa e camadas bem definidas, o pavê de limão se destaca tanto pelo visual elegante quanto pelo sabor irresistível.

A cobertura de merengue suíço traz uma doçura equilibrada, completando a experiência.

Servido bem gelado, é ideal para os dias mais quentes. Fácil de preparar e cheio de charme, esse pavê vai conquistar o coração de quem provar!

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena (aproximadamente 200 g)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 lata de creme de leite (300 g)
• Suco de 3 limões grandes
• Raspas de limão para decorar

Para o merengue suíço

• 2 claras de ovo
• 1/2 xícara de açúcar (100 g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Prepare o creme de limão: Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme homogêneo. Reserve.
2. Monte o pavê: Em um refratário, faça uma camada de biscoitos, seguida por uma camada do creme de limão. Repita até acabar os ingredientes, finalizando com o creme. Leve à geladeira por 2 horas.
3. Faça o merengue suíço: Misture as claras e o açúcar em uma tigela e leve ao banho-maria, mexendo até dissolver o açúcar completamente. Em seguida, bata na batedeira até formar picos firmes. Adicione a essência de baunilha, se desejar.
4. Finalize o pavê: Espalhe o merengue sobre o pavê gelado, utilizando uma colher para criar picos decorativos. Queime levemente o merengue com um maçarico, se quiser, e decore com raspas de limão.
5. Sirva gelado e aproveite!

Dicas Extras

• Para um toque especial, adicione uma camada de frutas frescas, como morangos, entre as camadas de biscoito.
• Se preferir um merengue mais doce, aumente um pouco a quantidade de açúcar.

Rendimento da Receita

Serve até 8 porções.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 3 horas (incluindo o tempo de geladeira).

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o biscoito maisena por biscoito de chocolate para um contraste de sabores.
• Troque o limão por maracujá para criar uma nova versão da sobremesa.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso usar outro tipo de biscoito?

Sim, você pode substituir por biscoitos champagne ou até mesmo bolacha de chocolate, dependendo da sua preferência.

2. É possível fazer o merengue sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria é essencial para dissolver o açúcar e garantir um merengue seguro e estável.

3. Quanto tempo o pavê pode ficar na geladeira?

Ele pode ser conservado por até 3 dias na geladeira, desde que bem tampado.

4. Posso usar suco de limão de garrafinha?

Sim, mas o sabor pode não ser tão fresco quanto o do limão natural.

5. Dá para fazer o pavê sem o merengue?

Com certeza! O pavê ainda será delicioso sem a cobertura, mas o merengue dá um toque especial.

Benefícios da Receita

O limão, além de trazer um sabor marcante, é rico em vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico. Ele também ajuda na digestão, tornando essa sobremesa uma ótima opção para finalizar refeições.