Gelado de Maracujá

Publicado em 3/8/2024 - 06h00
Por: Rafa Nery

É uma sobremesa versátil que pode ser servida em almoços, jantares ou em ocasiões especiais.

Gelado de Maracujá

Visualmente, o Gelado de Maracujá é impressionante com suas distintas camadas.

Ele é servido frio, direto da geladeira, garantindo uma textura firme e um sabor irresistível.

Ingredientes

• 200g de bolacha Maizena sabor chocolate
• 3 colheres cheias de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 250ml de suco de maracujá concentrado
• 1 xícara (200ml) de leite em pó
• 200g de chocolate ao leite derretido
• 1 caixinha de chantilly bem gelado
• 1 barrinha de chocolate branco picado (80g)

Modo de Preparo

1. Triture as bolachas de Maizena no liquidificador até virar uma farofa.
2. Misture a farofa de bolacha com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
3. Forre o fundo de uma travessa (20x28cm) com a massa, pressionando bem. Leve à geladeira.
4. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e o leite em pó até ficar homogêneo.
5. Despeje a mousse de maracujá sobre a base de bolacha e leve ao congelador.
6. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas e misture com o creme de leite para fazer a ganache.
7. Espalhe a ganache sobre a mousse de maracujá e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
8. Bata o chantilly bem gelado até ficar firme e espalhe sobre a ganache.
9. Finalize com o chocolate branco picado por cima.

Dicas Extras

• Use suco de maracujá fresco: Para um sabor ainda mais intenso, utilize suco de maracujá fresco em vez do concentrado.
• Varie a cobertura: Substitua o chocolate branco por raspas de limão ou hortelã picada para dar um toque especial.
• Decore com sementes de maracujá: Além de decorativo, as sementes adicionam uma textura crocante interessante.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 3 horas, incluindo o tempo de geladeira.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar uma camada de frutas frescas picadas, como morangos ou kiwi, entre a mousse de maracujá e a ganache de chocolate para um toque de frescor e cor.

Dúvidas Sobre a Receita

Como armazenar o Gelado de Maracujá?

Guarde o Gelado de Maracujá na geladeira, coberto com plástico filme, por até 3 dias.

Posso usar outro tipo de bolacha?

Sim, você pode substituir a bolacha Maizena por bolacha Maria ou outra de sua preferência.

O que fazer se a mousse não firmar?

Se a mousse não firmar, deixe mais tempo no congelador antes de adicionar a ganache.

Posso fazer essa receita com outros sabores?

Sim, substitua o suco de maracujá por suco de limão ou manga para variar os sabores.

Qual o melhor tipo de chocolate para a ganache?

O chocolate ao leite é ideal, mas você pode usar chocolate meio amargo se preferir um sabor menos doce.

Benefícios da Receita

O maracujá é rico em vitamina C e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e combater os radicais livres. Consumir maracujá regularmente pode contribuir para a saúde da pele e melhorar a digestão, devido às suas fibras naturais.