Atum com crosta de quinoa
- 4 filés de atum fresco ou congelado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de quinoa cozida
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 ovo batido
- Em uma tigela, tempere os filés de atum com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
- Em outra tigela, misture a quinoa cozida com a salsinha, o queijo parmesão, o alho em pó e a páprica. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com um pouco de azeite. Passe os filés de atum pelo ovo batido e depois pela mistura de quinoa, pressionando bem para aderir. Coloque os filés na assadeira e regue com o restante do azeite.
- Leve a assadeira ao forno e asse por 15 a 20 minutos, ou até que a quinoa esteja dourada e crocante e o atum esteja cozido ao seu ponto. Retire do forno e sirva em seguida, com o acompanhamento de sua preferência.
Atum com crosta de quinoa
Atum com crosta de quinoa é uma receita fácil, rápida e saudável. É ideal para quem quer uma refeição leve, nutritiva e saborosa. Além de ser rico em proteínas, o atum tem ômega-3, que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.
A quinoa é um grão que contém todos os aminoácidos essenciais, além de fibras, ferro, cálcio e vitaminas. Ela forma uma crosta crocante e dourada sobre o atum, que contrasta com a maciez e o sabor do peixe. Você pode temperar a quinoa com ervas, especiarias e queijo ralado para dar mais sabor.
Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar especial, ou para impressionar os seus convidados. Você pode servir o atum com crosta de quinoa com uma salada verde, um molho de iogurte ou um purê de batatas. É uma receita que agrada a todos os paladares e que pode ser adaptada ao seu gosto.
Dicas Para Fazer a Receita com Sucesso
Para que a sua receita de atum com crosta de quinoa fique perfeita, siga essas dicas:
- Escolha um atum fresco ou congelado de boa qualidade, com uma cor rosada e sem manchas escuras. Evite o atum enlatado, que tem mais sódio e conservantes.
- Cozinhe a quinoa em água fervente com um pouco de sal, até que ela fique macia e solta. Escorra bem a água e deixe a quinoa esfriar um pouco antes de misturar com os outros ingredientes.
- Não asse o atum por muito tempo, pois ele pode ficar seco e duro. O ponto ideal é quando ele está cozido por fora, mas ainda úmido por dentro.
- Sirva o atum com crosta de quinoa ainda quente, para aproveitar a crocância da quinoa e o sabor do atum. Você pode decorar o prato com algumas folhas de salsinha ou coentro.
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