Geleia de Mexerica: Sabor na Casca

Publicado em 25/6/2024 - 20h00
Por: Stefhany R.

Essa geleia é ideal para ser servida como acompanhamento em diversas ocasiões, seja no café da manhã espalhada sobre torradas ou como um complemento saboroso para queijos em uma tábua de petiscos.

Geleia de Mexerica: Sabor na Casca

Sua textura amarelinha e aroma cítrico são irresistíveis, e ela pode ser armazenada em potes de vidro para consumo próprio ou até mesmo para presentear amigos e familiares.

Ingredientes

• 3 xícaras de casca de mexerica picada
• 200 ml de suco de mexerica
• 1 limão
• 2 cravos
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 200 ml de água (para usar aos poucos durante o cozimento)

Modo de Preparo

Preparação das cascas:

Deixe as cascas de mexerica de molho em água por três dias, trocando a água três vezes ao dia para reduzir a acidez.

Primeira etapa de cozimento:

Cozinhe as cascas em água até levantar fervura, adicione canela e cravo, ferva novamente e repita o processo por três vezes para reduzir o amargor.

Preparo da geleia:

Coloque as cascas já preparadas em uma panela, adicione suco de mexerica, açúcar e o suco de meio limão para ajudar na consistência da geleia.

Cozimento da geleia:

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando água aos poucos para evitar que grude no fundo da panela.

Ponto da geleia:

Verifique o ponto da geleia: ela deve formar um risco no prato quando passar o dedo e não escorrer.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Para uma geleia mais pastosa, bata as cascas no liquidificador antes de levar ao fogo com o açúcar.
• Mantenha o fogo baixo durante todo o cozimento para evitar que a geleia queime no fundo da panela.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar mais especiarias como anis estrelado ou cardamomo para um toque diferenciado na geleia.
• Substitua parte do açúcar por adoçante natural como mel ou agave para uma versão mais saudável.

Para uma Versão Saudável

• Utilize cascas de mexerica orgânicas para garantir uma geleia livre de agrotóxicos.
• Reduza a quantidade de açúcar para uma versão menos calórica, ajustando conforme seu gosto pessoal.

Para Vender

• Armazene a geleia em potes de vidro bonitos e rotule-os de forma atrativa para venda.
• Explore mercados locais e redes sociais para divulgar sua geleia caseira.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 500 ml de geleia.

Tempo de Preparo Total

• O tempo de preparo total é de cerca de 4 horas, considerando o tempo de molho das cascas e o cozimento da geleia.

Dúvidas Sobre a Receita

As cascas ficam amargas na geleia?

Não, o processo de molho e fervura das cascas elimina o amargor, resultando em uma geleia saborosa e sem amargor.

Posso usar outra variedade de mexerica?

Sim, você pode usar qualquer tipo de mexerica ou tangerina para fazer esta geleia.

Posso congelar a geleia pronta?

Sim, você pode congelar a geleia em recipientes adequados por até 3 meses.

Como saber quando a geleia está no ponto certo?

A geleia está no ponto quando, ao passar o dedo pelo prato, ela forma um risco firme e não escorre.

A geleia pode ser consumida por quanto tempo após pronta?

Armazenada corretamente em local fresco e seco, a geleia pode ser consumida por até 1 ano após a fabricação.