Fricassê de Frango com Batata Palha
- 500g de peito de frango desfiado e temperado
- 250 ml de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Sal a gosto
- 1 sazon de frango
- 1 caixa de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- 1 copo de requeijão
- 200g de queijo em fatias
- Azeitonas opcionais para decorar
- Batata palha
- Você já deve ter reservado o seu frango desfiado e temperado do jeito que costuma fazer. Ou veja dicas no final do artigo de como fazer.
- Dissolva o amido de milho na água e acerte o sal, leve para o fogo até engrossar levemente, então sem para de mexer crescente o sazon. Retire do fogo.
- Coloque o creme branco, o milho, requeijão e creme de leite. Bata tudo muito bem até ficar homogêneo.
- Agora você vai misturar com uma colher o seu frangos já desfiado e temperado com essa mistura que você bateu no liquidador.
- Em uma travessa média, coloque o creme branco de frango e por cima cubra colocando as fatias de queijo, salpique azeitonas e leve para assar.
- Deixe assar por 15 minutos em fogo média preaquecido, ou até derreter o o queijo. Retire do forno e jogue bastante batata palha por cima.
- Pode jogar a batata palha antes ou depois de assar. Sirva seu fricassê de frango ainda quentinho, o queijo derretendo é maravilhoso. Seja feliz.
Receita de Fricassê de Frango com Batata Palha
Não pense que essa receita de fricassê de frango com batata palha é difícil de fazer porque não é não. A batata palha que leva na receita é usada na hora de finalizar o fricassê de frango, você verá ao longo do preparo.
Para deixar bem claro, existe algumas formas diferentes de fazer um fricassê frango. No meu eu uso bastante batata palha e gosto de fazer um creme branco.
Fricassê de Frango com Batata Palha e Requeijão
Na receita de fricassê nem todos usam requeijão, mas particularmente eu uso e adoro, ele dar um gosto leve de queijo no creme do fricassê de frango com batata palha.
Creme Branco para o Fricassê de Frango com Batata Palha
Fazer o creme branco não é difícil, porem cada um faz do jeito que gosta. Eu gosto de fazer o creme com o amido de milho, acrescento o requeijão e milho.
Fica muito gosto. É claro que para isso você terá que ter um frango desfiado e muito bem temperado para realçar o sabor do molho branco do seu fricassê de frango com batata palha.
Veja também: Pão de queijo caseiro simples.
Como desfiar o frango para o fricassê de frango com batata palha
É muito simples, basta usar uma panela de pressão, e nela colocar todos os temperos de sua preferência (alho, cebola, pimentinha, caldo kinor de galinha, outros).
Deixe os temperos refolgar e coloque o peito de frango já lavado e cortados em tamanho médio, deixe refolgar mais um pouco, deixe a panela ficar com uns 3 dedos de água. Tampe de deixe pegar pressão.
Deixe na pressão por uns 15 minutos. Desligue o fogo, abra a panela e se estiver secado o caldo, tampe e balance a panela bastante.
Você verá que ao abrir a tampa o frango estará já todo desfiado. Agora é só refolgar mais um pouco no tempero antes de usar no creme do fricassê de frango.
Use ele no seu fricassê de franco com batata palha.
Abraços!
Créditos das imagens: metidaagourmet.com
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