Casquinha de Nozes: O Segredo do Pudim Perfeito

Publicado em 5/8/2024 - 12h00
Por: Stefhany R.

O resultado é um pudim com uma textura irresistivelmente macia e um sabor profundo e equilibrado.

Casquinha de Nozes: O Segredo do Pudim Perfeito

O pudim é fácil de fazer, mas o resultado é digno de uma apresentação elegante. Vamos à receita!

Ingredientes

Para a calda:

• Açúcar refinado: 1 xícara de chá (160g)

Para o pudim:

• Ovo: 6 unidades
• Leite condensado: 2 caixinhas
• Leite: mesma medida do leite condensado (use as caixinhas como referência)
• Chocolate em pó 50%: 1 xícara de chá (100g)
• Amido de milho: 2 colheres de sopa (20g)
• Nozes: 120g ou 1/2 xícara de chá

Para a decoração:

• Chocolate em gotas e nozes a gosto

Modo de Preparo

• Preparar a Calda:

• Em uma forma com furo no meio (25 cm de diâmetro por 7 cm de altura), coloque o açúcar e leve direto ao fogão, mexendo sempre até que o açúcar derreta e forme a calda. Reserve.

• Preparar o Pudim:

• No liquidificador, coloque o leite condensado, leite, ovos e amido de milho. Bata até misturar bem. Adicione as nozes e bata rapidamente para triturar levemente.

• Assar:

• Despeje a mistura na forma com a calda. Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 60 minutos.

• Verificar e Resfriar:

• Após o tempo de forno, verifique se o pudim está firme com um garfo. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

• Desinformar e Decorar:

• Desinforme o pudim e decore com chocolate em gotas e nozes. Sirva gelado.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de mexer o açúcar constantemente enquanto faz a calda para evitar que queime.
• Use um liquidificador grande para garantir que todos os ingredientes sejam bem misturados.

Para Variar na Receita

• Experimente substituir o chocolate em pó por chocolate derretido para um sabor mais intenso.
• Adicione outros tipos de nozes, como amêndoas ou castanhas, para uma variação de textura e sabor.

Para uma Versão Saudável

• Utilize chocolate em pó com menor teor de açúcar e substitua o leite condensado por uma versão light ou faça uma mistura de leite com um pouco de mel para adoçar.

Para Vender

• Apresente o pudim em porções individuais decoradas com um toque de chocolate e nozes para um visual atraente e prático.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 8 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 15 minutos, incluindo o tempo de forno e resfriamento.

Dúvidas Sobre a Receita

O pudim pode ser feito em uma forma diferente?

Sim, você pode usar outras formas, mas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.

Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?

Sim, mas o pudim ficará um pouco mais doce. O chocolate em pó 50% é recomendado para um sabor mais equilibrado.

Quanto tempo posso guardar o pudim na geladeira?

O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.

Posso congelar o pudim?

Sim, você pode congelar o pudim. Certifique-se de embrulhar bem para evitar a formação de cristais de gelo.

O que fazer se a calda de açúcar cristalizar?

Se a calda cristalizar, você pode tentar derretê-la novamente em fogo baixo ou preparar uma nova calda.