Nuggets de Frango Caseiro com Panko: O Segredo da Crocância Perfeita!

Publicado em 14/8/2024 - 13h00
Por: Stefhany R.

Feitos com peito de frango e batata cozida, eles oferecem uma textura macia por dentro e uma crocância irresistível por fora, graças ao uso da farinha panko.

Nuggets de Frango Caseiro com Panko: O Segredo da Crocância Perfeita!

Além de serem fáceis de preparar, eles podem ser congelados para uso posterior, garantindo que você sempre tenha algo saboroso à mão.

Ingredientes

• 250g de Peito de Frango
• 120g de Batata cozida
• 20g de Farinha de Rosca (Panko)
• 25g de Cebola
• Tempero Verde (a gosto)
• Tempero de Frango (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Sal (a gosto)

Para empanar:

• 2 Ovos
• 80g de Amido de Milho
• 150g de Farinha Panko (o que sobrar pode ser reaproveitado)

Modo de Preparo

• Em um processador, coloque o peito de frango picado, a batata cozida, a cebola, o tempero verde, o tempero de frango, a pimenta, o sal, e a farinha de rosca (panko).
• Processe até formar uma massa homogênea e cremosa.
• Transfira a mistura para uma manga de confeitar.
• Modele os nuggets sobre uma forma forrada com filme plástico.
• Leve os nuggets ao freezer por 1 hora, ou até que estejam congelados.
• Para empanar, passe os nuggets congelados no amido de milho, depois nos ovos batidos, e finalmente na farinha panko.
• Frite em óleo quente até dourar e ficar crocante.
• Escorra em papel-toalha e sirva.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Congelamento: Congele os nuggets antes de empanar para que mantenham a forma durante a fritura.
• Temperatura do Óleo: Mantenha o óleo a uma temperatura média-alta para garantir que os nuggets fiquem crocantes por fora e cozidos por dentro.

Para Variar na Receita

• Ervas e Especiarias: Experimente adicionar alho picado, pimenta vermelha ou outras ervas para variar o sabor.
• Queijo Ralado: Misture parmesão na farinha panko para um sabor extra e uma crocância ainda mais intensa.

Para uma Versão Saudável

• Assados: Em vez de fritar, asse os nuggets em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
• Panko Integral: Use farinha panko integral para aumentar o valor nutricional.

Para Vender

• Apresentação: Embale os nuggets em porções individuais, incluindo opções de molhos como mostarda ou ketchup para agregar valor.
• Conservação: Mantenha os nuggets congelados e informe ao cliente sobre a durabilidade e o modo de preparo.

Rendimento da Receita

• Quantidade: A receita rende aproximadamente 20 nuggets de tamanho médio.

Tempo de Preparo Total

• Tempo Estimado: 2 horas (incluindo o tempo de congelamento).

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne além de frango?

Sim, você pode substituir o peito de frango por carne de peru ou de peixe, ajustando os temperos conforme o sabor da carne escolhida.

Preciso usar farinha panko ou posso usar farinha de rosca comum?

A farinha panko é recomendada por proporcionar uma crocância maior, mas a farinha de rosca comum também pode ser usada com bons resultados.

Posso fazer os nuggets sem congelar antes de fritar?

Congelar os nuggets antes de fritar ajuda a manter a forma durante o processo de empanamento e fritura. Se optar por não congelar, eles podem se desfazer com mais facilidade.

Como armazenar os nuggets após o preparo?

Após fritar, os nuggets podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias ou congelados por até 2 meses.

Qual é a melhor forma de reaquecê-los?

Para reaquecer, prefira usar o forno convencional ou a air fryer para manter a crocância dos nuggets.