Pão de Batata Doce Sem Glúten e Lactose

Publicado em 13/7/2024 - 22h00
Por: Brenna Manu Soares

Construa um pão delicioso e saudável com nossa receita de pão de batata doce sem glúten e lactose.

Pão de Batata Doce Sem Glúten e Lactose

Perfeito para quem busca uma opção nutritiva e saborosa, este pão se destaca pela maciez e pela facilidade de preparo.

Ideal para ser servido no café da manhã ou lanche da tarde, é uma escolha que agrada todos os paladares.

Ingredientes

• 1/2 xícara de água morna
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara
• 2 ovos
• 80 ml de azeite de oliva
• 1 1/2 xícara de batata doce cozida e espremida
• 2 colheres de sopa de polvilho (azedo ou doce)
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 colher de chá de sal
• Gergelim branco para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Adicione os ovos, o azeite e a batata doce amassada. Mexa bem.
3. Acrescente o polvilho e a farinha de arroz aos poucos, até obter uma massa homogênea e macia.
4. Adicione o sal por último, amasse bem e deixe a massa crescer coberta por um pano por 30-40 minutos.
5. Divida a massa em pequenas porções, modele os pãezinhos e coloque em uma forma untada.
6. Deixe crescer novamente por mais 30 minutos, pincele com água e polvilhe gergelim por cima.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos ou até dourar.

Para mais detalhes, entre no vídeo abaixo.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Aproximadamente 12 pãezinhos.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 2 horas (incluindo os tempos de descanso da massa).

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que a batata doce esteja bem cozida e amassada para garantir a maciez do pão.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar sementes como chia ou linhaça na massa para uma versão ainda mais nutritiva.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

Substitua o açúcar por mel ou adoçante natural para uma opção com menos calorias.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o polvilho por outro ingrediente?

Recomendamos usar polvilho para obter a textura ideal, mas pode tentar substituir por fécula de mandioca.

É possível congelar os pãezinhos depois de assados?

Sim, espere esfriar completamente, embale bem e congele por até um mês.

Qual a melhor forma de armazenar os pães para mantê-los frescos por mais tempo?

Guarde em um recipiente fechado em temperatura ambiente ou na geladeira por até 3-4 dias.

Como ajustar a receita para uma versão sem ovos?

Use substitutos como linhaça ou chia misturadas com água, em vez dos ovos.

O que fazer se a massa ficar muito líquida?

Adicione um pouco mais de farinha de arroz até atingir a consistência adequada.

Qual o segredo para o pão ficar bem macio?

Garantir que a batata doce esteja bem cozida e amassada e não exagerar na quantidade de líquidos na massa.

Benefícios da Receita

Desfrute dos benefícios da batata doce, que além de conferir sabor e textura ao pão, é rica em fibras e vitaminas essenciais para uma dieta equilibrada. Seu baixo índice glicêmico ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, promovendo uma sensação prolongada de saciedade.