Perú ao Molho de Laranja
- 1 perú inteiro limpo (cerca de 4 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 1/4 de xícara (chá) de mel
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Raspas de casca de laranja para decorar
- Em uma tigela, misture o sal, a pimenta e o alho. Esfregue essa mistura por todo o perú, por dentro e por fora. Coloque-o em uma assadeira untada com um pouco de manteiga e cubra com papel-alumínio. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, para pegar bem o tempero.
- Preaqueça o forno a 180°C. Retire o papel-alumínio do perú e leve-o ao forno por cerca de 3 horas, regando-o com o caldo que se forma na assadeira a cada 30 minutos. Nos últimos 15 minutos, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C, para dourar a pele do perú.
- Em uma panela, leve ao fogo médio o suco de laranja e o mel, mexendo até dissolver. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente à panela, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira o perú para uma travessa grande e regue com um pouco do molho de laranja. Decore com as raspas de casca de laranja e sirva em seguida, acompanhado do restante do molho à parte.
Perú ao Molho de Laranja
O perú ao molho de laranja é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que combina o sabor suculento da carne com o toque cítrico e adocicado da fruta. É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais, como o Natal ou o Ano Novo, ou mesmo em um almoço ou jantar em família.
Essa receita tem vários benefícios para a saúde, pois o perú é uma carne magra e rica em proteínas, que ajuda a fortalecer os músculos e o sistema imunológico. Além disso, a laranja é uma fonte de vitamina C, que previne infecções e melhora a absorção do ferro. O molho de laranja também leva mel, que tem propriedades antibacterianas e antioxidantes.
A textura dessa receita é incrível, pois o perú fica macio e úmido por dentro, e crocante e dourado por fora. O molho de laranja tem uma consistência cremosa e aveludada, que envolve cada pedaço da carne e realça o seu sabor. É uma combinação perfeita, que vai deixar todos com água na boca.
Informações Nutricionais
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 32 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 18 g
- Fibras: 1 g
- Sódio: 240 mg
- Potássio: 480 mg
- Vitamina C: 30 mg
- Ferro: 2 mg
Quantidade da Receita
Essa receita pode render cerca de 8 porções de 150 g cada, o que é ideal para servir uma família grande ou um grupo de amigos. Você pode ajustar a quantidade dos ingredientes de acordo com o número de pessoas que deseja servir.
Tempo da Receita
O tempo da receita é composto pelo tempo de preparo, tempo de cozimento, tempo de espera e tempo total. Veja a estimativa:
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 3 horas e 15 minutos
- Tempo de espera: 4 horas
- Tempo total: 7 horas e 30 minutos
Receita em Vídeo
Canal: @fornoefogaosbtms
Dicas Para Fazer a Receita com Sucesso
Para fazer a receita de perú ao molho de laranja com sucesso, siga as dicas abaixo:
- Escolha um perú de boa qualidade, que esteja limpo e sem penas. Você pode comprar um perú já temperado ou temperar você mesmo, seguindo as instruções da receita.
- Use laranjas frescas e maduras, que tenham um sabor doce e cítrico. Você pode usar qualquer variedade de laranja, mas as mais indicadas são as laranjas-pera ou as laranjas-baía.
- Não deixe o perú secar no forno, regando-o com o caldo que se forma na assadeira a cada 30 minutos. Isso vai garantir que a carne fique úmida e suculenta.
- Não deixe o molho de laranja ficar muito grosso ou muito ralo, ajustando a quantidade de amido de milho e água. O molho deve ter uma consistência cremosa e aveludada, que envolva bem a carne.
- Sirva o perú ao molho de laranja com acompanhamentos que harmonizem com o sabor da receita, como arroz branco, salada verde, farofa ou purê de batatas.
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