Receita de Sonho de Padaria com Massa Macia

Publicado em 3/7/2024 - 10h00
Por: Stefhany R.

Esses pãezinhos recheados são perfeitos para um lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa.

Receita de Sonho de Padaria com Massa Macia

Destacando-se pela textura macia e pela crosta açucarada que os torna irresistíveis.

Ingredientes

• 250 ml de leite morno
• 10 g de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 ovos
• 1 colher de café de sal
• 4 colheres de sopa de açúcar
• Aproximadamente 700 g de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por 5 minutos.
2. Adicione a margarina, os ovos, o sal e o açúcar ao fermento ativado. Misture bem.
3. Gradualmente, adicione a farinha de trigo até obter uma massa que desgrude das mãos.
4. Sovar a massa por cerca de 15 minutos, até que fique lisa e elástica.
5. Deixe a massa descansar em um local aquecido até dobrar de volume.
6. Divida a massa em porções de aproximadamente 80 g, modele em bolas e deixe crescer novamente.
7. Opcionalmente, pré-asse as bolinhas a 180ºC por 25 minutos para garantir que fiquem sequinhas por dentro.
8. Frite os sonhos em óleo não muito quente até dourarem. Escorra em papel toalha.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Use leite morno para ativar o fermento e garantir que a massa cresça corretamente.
• Sove a massa por tempo suficiente para desenvolver o glúten e obter uma textura macia.

Para Variar na Receita

• Experimente rechear os sonhos com diferentes tipos de cremes ou geleias para variar o sabor.
• Polvilhe canela ou chocolate em pó sobre os sonhos antes de servir para uma versão aromatizada.

Para uma Versão Saudável

• Substitua parte da farinha branca por farinha de trigo integral para uma versão mais nutritiva.
• Reduza a quantidade de açúcar na massa para uma opção menos doce.

Para Vender

• Padronize o tamanho dos sonhos para facilitar a venda e agradar os clientes.
• Embale os sonhos em embalagens individuais para aumentar a praticidade na venda.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 20 sonhos de 80 g cada.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo descansos e preparo do recheio, é de aproximadamente 2 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Como saber quando a massa está pronta para crescer?

A massa deve ficar lisa e elástica após o processo de sova.

Posso congelar os sonhos após preparados?

Sim, os sonhos podem ser congelados após assados. Basta descongelar e aquecer antes de servir.

Qual o melhor tipo de óleo para fritar os sonhos?

Use óleo vegetal comum, aquecido a uma temperatura média para garantir uma fritura uniforme.

Posso substituir a margarina por manteiga na receita?

Sim, você pode substituir a margarina por manteiga na mesma quantidade.

É possível assar os sonhos em vez de fritar?

Sim, você pode assar os sonhos a uma temperatura de 180ºC por aproximadamente 20 minutos até dourarem.