Mortadela Caseira para Você Arrasar na Cozinha e Ter os Melhores Lanches e Refeições

Mortadela Caseira para Você Arrasar na Cozinha e Ter os Melhores Lanches e Refeições

Descubra como preparar uma deliciosa mortadela caseira com textura irresistível. Aprenda o passo a passo para criar um lanche saudável e saboroso, ideal para qualquer ocasião.


Mortadela Caseira para Você Arrasar na Cozinha e Ter os Melhores Lanches e Refeições

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Valéria Cristina


Experimente agora e surpreenda-se com o resultado!



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Mortadela Caseira para Você Arrasar na Cozinha e Ter os Melhores Lanches e Refeições

A mortadela caseira é uma alternativa deliciosa e saudável à versão industrializada. Esta receita oferece uma mortadela com textura incrível, sabor inigualável e visual atraente, graças à cor proporcionada pela beterraba.

Ideal para lanches e refeições, a mortadela caseira pode ser servida em sanduíches, tábuas de frios ou como acompanhamento de pratos variados.

Fazer sua própria mortadela permite controlar os ingredientes e garantir um produto final de alta qualidade e sem conservantes artificiais.

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho triturados
  • 1 quilo de filé de frango
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de páprica
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 cebola média
  • 1 beterraba grande cortada em cubinhos
  • 150g de bacon
  • 400ml de água
  • 2 envelopes ou 24g de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparo

  1. Aqueça uma panela de pressão e adicione o azeite.
  2. Refogue o alho até dourar.
  3. Adicione o filé de frango, sal, páprica, pimenta-do-reino, cebola, beterraba e bacon.
  4. Misture bem e adicione a água.
  5. Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 15 minutos.
  6. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
  7. Reserve o frango cozido e o caldo.
  8. Bata o caldo com mais uma beterraba crua e coe.
  9. Hidrate a gelatina com parte do caldo e aqueça no micro-ondas por 20 segundos.
  10. Bata o frango cozido com o caldo no liquidificador até obter uma massa cremosa.
  11. Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.
  12. Coloque a massa em um pote untado com azeite, alternando com tirinhas de bacon.
  13. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
  14. Desenforme e sirva.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

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Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

  • Certifique-se de que o frango está bem cozido antes de bater.
  • Bata o caldo com beterraba suficiente para obter uma cor vibrante.

Para Variar na Receita

  • Adicione temperos como orégano ou alecrim para variar o sabor.
  • Experimente substituir o bacon por linguiça defumada.

Para uma Versão Saudável

  • Utilize peito de peru em vez de bacon.
  • Reduza a quantidade de sal e utilize sal light.

Para Vender

  • Embale em porções individuais e etiquete com a data de validade.
  • Ofereça amostras em eventos locais para atrair clientes.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 1 kg de mortadela caseira.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 8 horas, incluindo o tempo de refrigeração.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o frango por outra carne?

Sim, você pode usar carne suína ou bovina, mas o tempo de cozimento pode variar.

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A beterraba altera o sabor da mortadela?

A beterraba adiciona cor, mas não altera significativamente o sabor.

Posso fazer sem gelatina?

A gelatina é essencial para a textura firme da mortadela.

Quanto tempo a mortadela caseira dura na geladeira?

A mortadela caseira dura até 7 dias refrigerada.

Posso congelar a mortadela caseira?

Sim, você pode congelar por até 3 meses, desde que bem embalada.

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