Como Fazer Mortadela Vegana

Como Fazer Mortadela Vegana

Aprender a fazer sua própria mortadela vegana não só oferece uma opção saudável e saborosa, mas também é uma ótima maneira de controlar os ingredientes e evitar conservantes e aditivos encontrados nas versões compradas em lojas. Vamos à receita!


CRÉDITOS: Vegg Simples
Como Fazer Mortadela Vegana

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Brenna Manu Soares


Construir uma mortadela vegana em casa é mais fácil do que parece.



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Como Fazer Mortadela Vegana

Esta receita simples e econômica resulta em um embutido vegano delicioso, perfeito para sanduíches, saladas ou para ser servido como aperitivo.

A textura é firme e a cor rosada é obtida naturalmente, tornando-se uma excelente alternativa às mortadelas tradicionais.

Ingredientes

  • 1 fio de óleo
  • 1/2 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande picado
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de açúcar
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 1 xícara de arroz
  • Água (quantidade necessária para cozinhar o arroz)
  • 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
  • 1/2 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de molho barbecue
  • 1 dente de alho
  • 1 pedaço pequeno de beterraba crua
  • 1 xícara de água

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola até dourar.
  2. Adicione o alho e refogue mais um pouco.
  3. Acrescente o tomate, sal, açúcar e páprica defumada, misturando bem.
  4. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
  5. Cubra com água e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
  6. Transfira o arroz cozido para o liquidificador e adicione o restante dos ingredientes.
  7. Bata até obter uma mistura homogênea, adicionando água conforme necessário.
  8. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos, mexendo sempre.
  9. Deixe a mistura esfriar na panela até ficar morna.
  10. Despeje a mistura sobre um saco plástico aberto e modele em forma de cilindro.
  11. Envolva bem no plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até o dia seguinte.

Para mais detalhes, entre no vídeo abaixo.

 

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Dicas Extras

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente uma mortadela de tamanho médio.

Tempo de Preparo Total

O tempo de preparo total é de cerca de 4 horas, incluindo o tempo de refrigeração.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que a mistura esteja morna ao moldar, pois isso facilita a modelagem.

Dicas para Variar na Receita

Adicione diferentes temperos, como pimenta-do-reino ou ervas finas, para personalizar o sabor.

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Dicas Extras para uma Versão Saudável

Use arroz integral no lugar do arroz branco para uma versão mais nutritiva.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de arroz?

Sim, o arroz integral é uma ótima opção.

Qual a função da beterraba na receita?

A beterraba dá cor e adiciona nutrientes.

Quanto tempo a mortadela dura na geladeira?

Ela dura até 5 dias bem armazenada.

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Posso congelar a mortadela vegana?

Sim, pode ser congelada por até 3 meses.

Posso usar outro tipo de molho em vez de barbecue?

Sim, molho de tomate ou shoyu são boas alternativas.

Preciso usar o liquidificador?

Sim, para obter a textura correta, o liquidificador é essencial.

Benefícios da Receita

A beterraba, um dos ingredientes principais, é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais. Consumir beterraba pode melhorar a saúde cardiovascular e aumentar os níveis de energia devido ao seu alto teor de nitratos naturais.

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Você Comentou Este Artigo
  1. Alcindo Alves Gonçalves disse:

    Ótima receita, muito obrigado, vou testar.

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