Como Fazer Mortadela Vegana
Aprender a fazer sua própria mortadela vegana não só oferece uma opção saudável e saborosa, mas também é uma ótima maneira de controlar os ingredientes e evitar conservantes e aditivos encontrados nas versões compradas em lojas. Vamos à receita!
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Construir uma mortadela vegana em casa é mais fácil do que parece.
Como Fazer Mortadela Vegana
Esta receita simples e econômica resulta em um embutido vegano delicioso, perfeito para sanduíches, saladas ou para ser servido como aperitivo.
A textura é firme e a cor rosada é obtida naturalmente, tornando-se uma excelente alternativa às mortadelas tradicionais.
Ingredientes
- 1 fio de óleo
- 1/2 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de açúcar
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 xícara de arroz
- Água (quantidade necessária para cozinhar o arroz)
- 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
- 1/2 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de molho barbecue
- 1 dente de alho
- 1 pedaço pequeno de beterraba crua
- 1 xícara de água
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o alho e refogue mais um pouco.
- Acrescente o tomate, sal, açúcar e páprica defumada, misturando bem.
- Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
- Cubra com água e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
- Transfira o arroz cozido para o liquidificador e adicione o restante dos ingredientes.
- Bata até obter uma mistura homogênea, adicionando água conforme necessário.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos, mexendo sempre.
- Deixe a mistura esfriar na panela até ficar morna.
- Despeje a mistura sobre um saco plástico aberto e modele em forma de cilindro.
- Envolva bem no plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até o dia seguinte.
Para mais detalhes, entre no vídeo abaixo.
Dicas Extras
Rendimento da Receita
A receita rende aproximadamente uma mortadela de tamanho médio.
Tempo de Preparo Total
O tempo de preparo total é de cerca de 4 horas, incluindo o tempo de refrigeração.
Dicas Extras para um Preparo Perfeito
Certifique-se de que a mistura esteja morna ao moldar, pois isso facilita a modelagem.
Dicas para Variar na Receita
Adicione diferentes temperos, como pimenta-do-reino ou ervas finas, para personalizar o sabor.
Dicas Extras para uma Versão Saudável
Use arroz integral no lugar do arroz branco para uma versão mais nutritiva.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar outro tipo de arroz?
Sim, o arroz integral é uma ótima opção.
Qual a função da beterraba na receita?
A beterraba dá cor e adiciona nutrientes.
Quanto tempo a mortadela dura na geladeira?
Ela dura até 5 dias bem armazenada.
Posso congelar a mortadela vegana?
Sim, pode ser congelada por até 3 meses.
Posso usar outro tipo de molho em vez de barbecue?
Sim, molho de tomate ou shoyu são boas alternativas.
Preciso usar o liquidificador?
Sim, para obter a textura correta, o liquidificador é essencial.
Benefícios da Receita
A beterraba, um dos ingredientes principais, é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais. Consumir beterraba pode melhorar a saúde cardiovascular e aumentar os níveis de energia devido ao seu alto teor de nitratos naturais.
Você Comentou Este Artigo
Ótima receita, muito obrigado, vou testar.