Mortadela Caseira para Você Arrasar na Cozinha e Ter os Melhores Lanches e Refeições
Descubra como preparar uma deliciosa mortadela caseira com textura irresistível. Aprenda o passo a passo para criar um lanche saudável e saboroso, ideal para qualquer ocasião.
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Mortadela Caseira para Você Arrasar na Cozinha e Ter os Melhores Lanches e Refeições
A mortadela caseira é uma alternativa deliciosa e saudável à versão industrializada. Esta receita oferece uma mortadela com textura incrível, sabor inigualável e visual atraente, graças à cor proporcionada pela beterraba.
Ideal para lanches e refeições, a mortadela caseira pode ser servida em sanduíches, tábuas de frios ou como acompanhamento de pratos variados.
Fazer sua própria mortadela permite controlar os ingredientes e garantir um produto final de alta qualidade e sem conservantes artificiais.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho triturados
- 1 quilo de filé de frango
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de páprica
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 cebola média
- 1 beterraba grande cortada em cubinhos
- 150g de bacon
- 400ml de água
- 2 envelopes ou 24g de gelatina incolor sem sabor
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela de pressão e adicione o azeite.
- Refogue o alho até dourar.
- Adicione o filé de frango, sal, páprica, pimenta-do-reino, cebola, beterraba e bacon.
- Misture bem e adicione a água.
- Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 15 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Reserve o frango cozido e o caldo.
- Bata o caldo com mais uma beterraba crua e coe.
- Hidrate a gelatina com parte do caldo e aqueça no micro-ondas por 20 segundos.
- Bata o frango cozido com o caldo no liquidificador até obter uma massa cremosa.
- Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.
- Coloque a massa em um pote untado com azeite, alternando com tirinhas de bacon.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
- Desenforme e sirva.
Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
- Certifique-se de que o frango está bem cozido antes de bater.
- Bata o caldo com beterraba suficiente para obter uma cor vibrante.
Para Variar na Receita
- Adicione temperos como orégano ou alecrim para variar o sabor.
- Experimente substituir o bacon por linguiça defumada.
Para uma Versão Saudável
- Utilize peito de peru em vez de bacon.
- Reduza a quantidade de sal e utilize sal light.
Para Vender
- Embale em porções individuais e etiquete com a data de validade.
- Ofereça amostras em eventos locais para atrair clientes.
Rendimento da Receita
Esta receita rende aproximadamente 1 kg de mortadela caseira.
Tempo de Preparo Total
O tempo total de preparo é de aproximadamente 8 horas, incluindo o tempo de refrigeração.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso substituir o frango por outra carne?
Sim, você pode usar carne suína ou bovina, mas o tempo de cozimento pode variar.
A beterraba altera o sabor da mortadela?
A beterraba adiciona cor, mas não altera significativamente o sabor.
Posso fazer sem gelatina?
A gelatina é essencial para a textura firme da mortadela.
Quanto tempo a mortadela caseira dura na geladeira?
A mortadela caseira dura até 7 dias refrigerada.
Posso congelar a mortadela caseira?
Sim, você pode congelar por até 3 meses, desde que bem embalada.
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