Carne de Sol

Publicado em 6/10/2023 - 10h00
Por: Stefhany R.

A carne de sol é um prato tradicional do Nordeste brasileiro, conhecido por sua textura macia e sabor marcante. Se você ainda não experimentou essa iguaria, está na hora de conhecer e aprender como fazer em casa!

Neste artigo, vou te ensinar a preparar a carne de sol e compartilhar algumas dicas para aproveitar ao máximo esse prato delicioso.

Carne de Sol

Informações Nutricionais

• Calorias: 347 kcal
• Proteínas: 25,29 g
• Gorduras totais: 26,56 g
• Gorduras saturadas: 10,8 g
• Colesterol: 94,0 mg
• Sódio: 1826,42 mg

Quantidade da Receita

Essa receita rende aproximadamente 100g de carne de sol.

Tempo da Receita

• Preparo: 20 minutos (para temperar)
• Tempo total (incluindo marinada): 2 a 3 dias (na geladeira)

Ingredientes

Para fazer a carne de sol, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1,5 kg de carne bovina (pode ser coxão mole, lagarto, alcatra ou contra-filé)
• Aproximadamente 200 g de sal

Como fazer Carne de Sol

Agora que temos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar essa delícia:

1. Retire os nervos, mas lembre-se de deixar a capa de gordura.
2. Corte a peça em bifes grossos ou apenas faça grandes cortes na carne, sem separá-la.
3. Acrescente o sal em toda a peça de carne. Bata um pouco a carne e retire o excesso.
4. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 7 horas, coloque a carne em um recipiente com tampa e leve à geladeira. O processo de secagem é rápido e o interior da carne fica úmido e macio.
5. Faça um furo no topo da peça e enfie um gancho ou barbante pendure a carne em um local limpo, arejado e seguro para secar durante toda a noite.

Receita em Vídeo

Canal: @adeniceandrade

Dicas Para Fazer a Receita com Sucesso

• Escolha uma carne macia, como o filé-mignon ou miolo de acém.
• Lave bem a carne após a marinada para remover o excesso de sal.
• Hidrate com manteiga de garrafa durante o preparo.