Como Fazer Biscoito de Polvilho em Casa! A Receita que vai te Surpreender
Biscoitos de polvilho são petiscos crocantes e leves, feitos com polvilho azedo e ovos. Aprenda a fazer essa receita deliciosa e fácil de seguir.

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Você já experimentou biscoitos de polvilho? Esses petiscos crocantes e leves são típicos da culinária mineira, mas fazem sucesso em todo o Brasil. Eles são feitos com polvilho azedo, um derivado da mandioca que passa por um processo de fermentação e secagem.
Os biscoitos de polvilho são ideais para acompanhar um café da manhã, um lanche da tarde ou até mesmo uma cervejinha gelada.
Se você ficou com água na boca e quer aprender como fazer biscoitos de polvilho, confira a receita que preparamos para você. Ela é simples, rápida e rende cerca de 50 unidades.
Você vai precisar de poucos ingredientes e de um forno para assar os biscoitos. Veja o passo a passo a seguir e surpreenda a sua família e os seus amigos com essa delícia.
Como Fazer Biscoito de Polvilho em Casa! A Receita que vai te Surpreender
Informações Nutricionais
Cada porção de 25 g (cerca de 6 biscoitos) de biscoito de polvilho contém:
- Calorias: 120 kcal
- Carboidratos: 22,4 g
- Proteínas: 0,2 g
- Gorduras totais: 3,3 g
- Gorduras saturadas: 0 g
- Fibra alimentar: 0 g
- Sódio: 0 mg
Quantidade da Receita
Essa receita rende cerca de 50 biscoitos de polvilho, que podem servir até 8 pessoas. A quantidade de cada porção depende do tamanho e da espessura que você modelar os biscoitos.
Tempo da Receita
Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo de espera: 20 minutos
- Tempo total: 1 hora
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 200 ml de água fervente
- 150 ml de óleo
- 5 ovos
- Sal a gosto
Como fazer biscoitos de polvilho
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal e misture bem.
- Em uma panela, aqueça o óleo e a água até ferver.
- Despeje a mistura de óleo e água sobre o polvilho e mexa com uma colher até formar uma farofa úmida.
- Deixe esfriar um pouco e acrescente os ovos, um de cada vez, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea e macia.
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro com um bico liso ou estrelado e modele os biscoitos em uma forma untada, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
- Guarde os biscoitos em um pote fechado por até uma semana ou congele por até três meses.
Receita em Vídeo
Canal: @cozinhandocomaly
Dicas Para Fazer a Receita com Sucesso
Algumas dicas para fazer a receita de biscoito de polvilho com sucesso são:
- Use polvilho azedo para obter biscoitos mais crocantes e aerados. O polvilho doce pode deixar os biscoitos mais densos e macios.
- Não deixe a água ferver muito antes de despejar sobre o polvilho. Isso pode cozinhar demais a massa e prejudicar a textura dos biscoitos.
- Não coloque os ovos na massa quente. Espere a massa esfriar um pouco antes de adicionar os ovos, para evitar que eles cozinhem e percam a umidade.
- Não sove demais a massa. Isso pode desenvolver o glúten e deixar os biscoitos mais duros e pesados.
- Não modele os biscoitos muito grossos ou muito finos. Os biscoitos muito grossos podem ficar crus por dentro e os muito finos podem queimar facilmente.
- Não coloque os biscoitos muito próximos uns dos outros na forma. Eles vão crescer e se juntar durante o cozimento, dificultando a retirada e a crocância.
- Não abra o forno antes do tempo indicado. Isso pode fazer com que os biscoitos murchem e percam a forma.
Creditos da Imagem: @cozinhandocomaly

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