Como Fazer Biscoito de Polvilho em Casa! A Receita que vai te Surpreender

Publicado em 28/9/2023 - 09h00
Por: Stefhany R.

Você já experimentou biscoitos de polvilho? Esses petiscos crocantes e leves são típicos da culinária mineira, mas fazem sucesso em todo o Brasil. Eles são feitos com polvilho azedo, um derivado da mandioca que passa por um processo de fermentação e secagem.

Os biscoitos de polvilho são ideais para acompanhar um café da manhã, um lanche da tarde ou até mesmo uma cervejinha gelada.

Se você ficou com água na boca e quer aprender como fazer biscoitos de polvilho, confira a receita que preparamos para você. Ela é simples, rápida e rende cerca de 50 unidades.

Você vai precisar de poucos ingredientes e de um forno para assar os biscoitos. Veja o passo a passo a seguir e surpreenda a sua família e os seus amigos com essa delícia.

Como Fazer Biscoito de Polvilho em Casa! A Receita que vai te Surpreender

Informações Nutricionais

Cada porção de 25 g (cerca de 6 biscoitos) de biscoito de polvilho contém:

• Calorias: 120 kcal
• Carboidratos: 22,4 g
• Proteínas: 0,2 g
• Gorduras totais: 3,3 g
• Gorduras saturadas: 0 g
• Fibra alimentar: 0 g
• Sódio: 0 mg

Quantidade da Receita

Essa receita rende cerca de 50 biscoitos de polvilho, que podem servir até 8 pessoas. A quantidade de cada porção depende do tamanho e da espessura que você modelar os biscoitos.

Tempo da Receita

Para fazer essa receita, você vai precisar de:

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo de espera: 20 minutos
• Tempo total: 1 hora

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 200 ml de água fervente
• 150 ml de óleo
• 5 ovos
• Sal a gosto

Como fazer biscoitos de polvilho

1. Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal e misture bem.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e a água até ferver.
3. Despeje a mistura de óleo e água sobre o polvilho e mexa com uma colher até formar uma farofa úmida.
4. Deixe esfriar um pouco e acrescente os ovos, um de cada vez, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea e macia.
5. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com um bico liso ou estrelado e modele os biscoitos em uma forma untada, deixando espaço entre eles.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
7. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
8. Guarde os biscoitos em um pote fechado por até uma semana ou congele por até três meses.

Receita em Vídeo

Canal: @cozinhandocomaly

Dicas Para Fazer a Receita com Sucesso

Algumas dicas para fazer a receita de biscoito de polvilho com sucesso são:

• Use polvilho azedo para obter biscoitos mais crocantes e aerados. O polvilho doce pode deixar os biscoitos mais densos e macios.
• Não deixe a água ferver muito antes de despejar sobre o polvilho. Isso pode cozinhar demais a massa e prejudicar a textura dos biscoitos.
• Não coloque os ovos na massa quente. Espere a massa esfriar um pouco antes de adicionar os ovos, para evitar que eles cozinhem e percam a umidade.
• Não sove demais a massa. Isso pode desenvolver o glúten e deixar os biscoitos mais duros e pesados.
• Não modele os biscoitos muito grossos ou muito finos. Os biscoitos muito grossos podem ficar crus por dentro e os muito finos podem queimar facilmente.
• Não coloque os biscoitos muito próximos uns dos outros na forma. Eles vão crescer e se juntar durante o cozimento, dificultando a retirada e a crocância.
• Não abra o forno antes do tempo indicado. Isso pode fazer com que os biscoitos murchem e percam a forma.

Creditos da Imagem: @cozinhandocomaly