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Peru Recheado de Natal

Vem fazer receita de peri recheado de natal para sua ceia em família ser perfeita. Acompanhe a receita. ...

11 Porções

Tempo: 2 h 40 min

Ingredientes:

1 peru grande
2 xícaras (chá) de vinho branco
4 dentes de alho triturado
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
pimenta do reino e sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de manteiga derretida
RECHEIO:
100g de bacon ao cubo
1 unidade de linguiça calabresa defumada
300g de carne moída
100g de farofa ou farinha de mandioca
1 cebola média picada
2 dentes de alho triturado
1xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de salsinha verde picada
pimenta do reino e sal a gosto
azeite para regar

Modo de Preparo:

Frite o bacon, adicione a linguiça e a carne moída. Adicione a cebola, o alho e misture bem.
Acrescente as azeitonas, a farinha e os demais temperos. Por fim acrescente a salsinha e reserve.
Antes de começar descongele o peru conforme instruções da embalagem.
Em seguida retire os miúdos que vem dentro do peru.
Transfira o peru para uma travessa grande e levante delicadamente a pele do peito do peru, empurrando com a mão e coloque a manteiga derretida, esse processo vai deixar a carne do peru suculenta, abaixe a pele novamente siga a receita.
Regue o interior de todo peru com azeite e vá colocando o recheio reservado, apertando levemente.
Feche com palitos de dente essa área para que o recheio não vaze, ou se preferir costure.
Para temperar o peru de natal, regue toda a superfície dele com o vinho.
Esmague em pilão esmague o restante dos ingredientes e vá esfregando em toda a superfície do peru para que pegue bem o gosto.
Com a ajuda de um palito, prenda as asas junto do peito e amarre com uma linha as duas perninhas dele, para ficar bem alinhadas na hora de servir.
Em seguida cubra o peru de natal com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220° por cerca de 1 hora e 40 minutos, ou até o o termômetro do peru saltar.
Na metade do tempo regue com o caldo da travessa.
Em seguida retire o papel alumínio e regue com o caldo e retorne ao forno a 240° por mais 20 minutos para ficar douradinho.
Por último retire a linha do peru.
Coloque o peru em uma travessa e antes de servir decore com farofa ou frutas.

Curiosidades Sobre a Receita

Receita de Peru Recheado de Natal

Vem fazer peru recheado de natal para sua ceia em família ficar ainda mais perfeita.

A receita é um pouco demorada, por tanto tempere seu peru um dia antes de assa-lo. Assim ele ficará bem temperado, suculento e saboroso.

Faremos o recheio desse peru no dia que formos assa-lo. O recheio leva bacon e outros ingredientes, deixando o peru recheado bem mais gostoso. Todos vão adorar!

Acompanhe a receita de peru recheado de natal agora mesmo!

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