Receita de Brigadeiro Gourmet: Veja Quanto Rende, Quanto Custa e Como Precificar

Publicado em 14/6/2024 - 15h00
Por: Stefhany R.

Com sua textura cremosa e sabor irresistível, é um dos doces mais vendidos e apreciados.

Receita de Brigadeiro Gourmet: Veja Quanto Rende, Quanto Custa e Como Precificar

Servido em forminhas individuais, o brigadeiro gourmet adiciona um toque de sofisticação e indulgência a qualquer evento.

Ingredientes

• Leite condensado (quantidade suficiente)
• Creme de leite (quantidade suficiente)
• Cacau em pó (10g)
• Chocolate ao leite (50g)
• Granulado (quantidade suficiente)
• Forminhas impermeáveis (quantidade suficiente)

Modo de Preparo

1. Em uma panela em fogo médio, misture o leite condensado e o cacau em pó até dissolver completamente.
2. Adicione o creme de leite e continue mexendo até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o chocolate ao leite e continue mexendo até atingir o ponto desejado.
4. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.
5. Modele os brigadeiros, passe-os no granulado e coloque-os em forminhas impermeáveis.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Utilize uma panela de inox para evitar que o brigadeiro grude.
• Mexa constantemente para garantir uma textura cremosa e uniforme.
• Cuidado para não deixar o brigadeiro queimar no fundo da panela.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar ingredientes como nozes picadas, raspas de chocolate branco ou confeitos coloridos para criar novos sabores.
• Substitua o chocolate ao leite por chocolate meio amargo para uma versão mais intensa.

Para uma Versão Saudável

• Opte por leite condensado e creme de leite light para reduzir o teor de gordura.
• Utilize cacau em pó sem adição de açúcar para uma opção mais saudável.

Para Vender

• Calcule o custo total da receita, incluindo ingredientes, embalagens e mão de obra.
• Defina um preço justo considerando os custos e a margem de lucro desejada.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 26 brigadeiros de 18g cada.

Tempo de Preparo Total

• O tempo de preparo total é de aproximadamente 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar os brigadeiros?

Sim, você pode congelar os brigadeiros por até três meses.

Qual a validade dos brigadeiros na geladeira?

Os brigadeiros podem ser armazenados na geladeira por até 6 dias.

Posso substituir o chocolate ao leite por chocolate meio amargo?

Sim, você pode substituir o chocolate ao leite por chocolate meio amargo para um sabor mais intenso.

Como evitar que o brigadeiro grude na panela?

Utilize uma panela de inox e mexa constantemente para evitar que o brigadeiro grude no fundo.

Qual a melhor forma de embalar os brigadeiros para venda?

Embale os brigadeiros individualmente em plástico filme para facilitar o armazenamento e conservação.