Receita Prática de Sunomono

Publicado em 16/6/2024 - 12h00
Por: Brenna Manu Soares

Construída sobre a tradição japonesa, a receita de sunomono é uma salada de pepino refrescante e fácil de preparar.Ideal para acompanhar pratos asiáticos ou como um aperitivo leve, essa salada destaca-se pela sua textura crocante e pela combinação equilibrada de sabores agridoces.

Receita Prática de Sunomono

Servida tradicionalmente em pequenas porções individuais ou como acompanhamento em refeições principais, o sunomono é uma escolha popular devido à sua simplicidade e sabor marcante.

Ingredientes

• 2 pepinos japoneses médios
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 de xícara de vinagre de arroz
• Gergelim preto (opcional)

Modo de Preparo

1. Lave bem os pepinos e corte as pontas. Utilize um mandolim para fatiar os pepinos em rodelas finas.
2. Em uma tigela, distribua as rodelas de pepino e adicione o sal. Misture bem para desidratar os pepinos e deixe descansar por 10 a 20 minutos.
3. Após o tempo de repouso, enxágue os pepinos em água corrente para remover o excesso de sal. Esprema delicadamente para retirar o excesso de líquido.
4. Em outra tigela, misture o açúcar com o vinagre de arroz até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Despeje o molho sobre os pepinos e misture delicadamente.
6. Transfira o sunomono para uma travessa, decore com gergelim preto (se desejar) e está pronto para servir.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 4 porções como acompanhamento.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 30 minutos, incluindo o tempo de repouso dos pepinos.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

Utilize um mandolim para fatiar os pepinos finamente, garantindo uma textura uniforme.

Ajuste a quantidade de açúcar e vinagre conforme seu gosto pessoal para equilibrar o sabor agridoce.

Dicas para Variar na Receita

Substitua o gergelim preto por gergelim branco ou omita-o, conforme sua preferência.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

Opte por vinagre de maçã orgânico para uma variação no sabor e benefícios adicionais à saúde.

Dúvidas Sobre a Receita

Como cortar os pepinos finamente sem um mandolim?

Você pode usar uma faca afiada para cortar os pepinos em rodelas o mais fino possível.

Por quanto tempo posso deixar os pepinos desidratando com sal?

Deixe os pepinos desidratando com sal por 10 a 20 minutos para remover o excesso de líquido.

Posso substituir o vinagre de arroz por outro tipo de vinagre?

Deixe os pepinos desidratando com sal por 10 a 20 minutos para remover o excesso de líquido.

É necessário enxaguar os pepinos após o período de desidratação?

Sim, é importante enxaguar os pepinos em água corrente para remover o excesso de sal e equilibrar o sabor.

Posso preparar o sunomono com antecedência?

Sim, você pode preparar o sunomono com algumas horas de antecedência e refrigerá-lo até a hora de servir para permitir que os sabores se misturem melhor.

Como armazenar o sunomono para melhor conservação?

Guarde o sunomono em um recipiente hermético na geladeira. Consuma dentro de 1 a 2 dias para manter a frescura e o sabor.

Benefícios da Receita

O vinagre de arroz, um ingrediente-chave neste sunomono, não apenas realça o sabor, mas também oferece benefícios digestivos e antioxidantes. Consumir pepinos regularmente pode ajudar na hidratação da pele devido ao alto teor de água e promover a saúde cardiovascular devido aos seus nutrientes e baixo teor calórico.