Doce de Leite de Castanha de Caju Vegano

Publicado em 29/6/2024 - 09h00
Por: Brenna Manu Soares

O doce de leite de castanha de caju vegano é uma alternativa deliciosa ao tradicional doce de leite, ideal para quem busca opções livres de laticínios.

Doce de Leite de Castanha de Caju Vegano

Este doce apresenta uma textura cremosa e um sabor rico, lembrando o doce de leite convencional.

É perfeito para ser utilizado como recheio de bolos, tortas, panquecas ou simplesmente consumido com frutas.

Ingredientes

• 200g de castanha de caju crua
• 500ml de água filtrada
• Gotas de limão
• Açúcar mascavo (a gosto)
• 5 cravos (opcional)

Modo de preparo

1. Deixe as castanhas de caju de molho em água por um dia.
2. Após o tempo de molho, descarte a água e coloque as castanhas no liquidificador.
3. Adicione 500ml de água filtrada e algumas gotas de limão. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. Coe o líquido obtido e transfira para uma panela.
5. Adicione açúcar mascavo a gosto e os cravos (se desejar).
6. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até atingir a consistência desejada.
7. Deixe esfriar e armazene em um pote de vidro esterilizado.

Para mais detalhes, assista ao vídeo abaixo.

Dicas Extras

• Utilize castanhas de caju cruas para obter um sabor mais natural.
• Ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência.
• Experimente substituir o cravo por canela ou baunilha para variar o sabor.

Rendimento da Receita

Cerca de 600-700g de doce de leite de castanha de caju.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 24 horas (incluindo o tempo de molho das castanhas).

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Mantenha o fogo baixo para evitar que o doce queime.
• Armazene na geladeira para uma textura mais firme.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
• Experimente utilizar açúcar de coco como alternativa ao açúcar mascavo.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

• Reduza a quantidade de açúcar para uma opção menos doce.
• Opte por castanhas de caju orgânicas para um doce mais natural.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar castanhas de caju torradas?

Não é recomendado. Use castanhas de caju cruas para obter melhor textura e sabor.

Como posso saber o ponto certo de cozimento?

O doce está pronto quando atingir uma consistência espessa, parecida com a do doce de leite tradicional.

O doce de leite de castanha de caju pode ser congelado?

Sim, pode ser congelado por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de consumir.

Benefícios da Receita

O doce de leite de castanha de caju oferece uma alternativa saudável ao doce de leite tradicional, sendo livre de laticínios e rico em nutrientes. As castanhas de caju são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e minerais essenciais como magnésio e cobre, promovendo uma alimentação equilibrada e saborosa.

Benefícios das Castanhas de Caju

As castanhas de caju são conhecidas por seus benefícios à saúde cardiovascular, ajudando a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentando o colesterol bom (HDL). Além disso, são ricas em antioxidantes que combatem os radicais livres, auxiliando na prevenção de doenças e no fortalecimento do sistema imunológico.