Doce de Leite de Castanha de Caju Vegano

Doce de Leite de Castanha de Caju Vegano

Descubra uma maneira deliciosa e vegana de aproveitar um doce clássico. Experimente fazer em casa o doce de leite cremoso de castanha de caju com esta receita simples!


CRÉDITOS: Itaciária Cordeiro
DOCE DE LEITE DE CASTANHA DE CAJU

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Brenna Manu Soares


O doce de leite de castanha de caju vegano é uma alternativa deliciosa ao tradicional doce de leite, ideal para quem busca opções livres de laticínios.



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Doce de Leite de Castanha de Caju Vegano

Este doce apresenta uma textura cremosa e um sabor rico, lembrando o doce de leite convencional.

É perfeito para ser utilizado como recheio de bolos, tortas, panquecas ou simplesmente consumido com frutas.

Ingredientes

  • 200g de castanha de caju crua
  • 500ml de água filtrada
  • Gotas de limão
  • Açúcar mascavo (a gosto)
  • 5 cravos (opcional)

Modo de preparo

  1. Deixe as castanhas de caju de molho em água por um dia.
  2. Após o tempo de molho, descarte a água e coloque as castanhas no liquidificador.
  3. Adicione 500ml de água filtrada e algumas gotas de limão. Bata até obter uma mistura homogênea.
  4. Coe o líquido obtido e transfira para uma panela.
  5. Adicione açúcar mascavo a gosto e os cravos (se desejar).
  6. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até atingir a consistência desejada.
  7. Deixe esfriar e armazene em um pote de vidro esterilizado.

Para mais detalhes, assista ao vídeo abaixo.

 

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Dicas Extras

  • Utilize castanhas de caju cruas para obter um sabor mais natural.
  • Ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência.
  • Experimente substituir o cravo por canela ou baunilha para variar o sabor.

Rendimento da Receita

Cerca de 600-700g de doce de leite de castanha de caju.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 24 horas (incluindo o tempo de molho das castanhas).

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

  • Mantenha o fogo baixo para evitar que o doce queime.
  • Armazene na geladeira para uma textura mais firme.

Dicas para Variar na Receita

  • Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
  • Experimente utilizar açúcar de coco como alternativa ao açúcar mascavo.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

  • Reduza a quantidade de açúcar para uma opção menos doce.
  • Opte por castanhas de caju orgânicas para um doce mais natural.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar castanhas de caju torradas?

Não é recomendado. Use castanhas de caju cruas para obter melhor textura e sabor.

Como posso saber o ponto certo de cozimento?

O doce está pronto quando atingir uma consistência espessa, parecida com a do doce de leite tradicional.

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O doce de leite de castanha de caju pode ser congelado?

Sim, pode ser congelado por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de consumir.

Benefícios da Receita

O doce de leite de castanha de caju oferece uma alternativa saudável ao doce de leite tradicional, sendo livre de laticínios e rico em nutrientes. As castanhas de caju são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e minerais essenciais como magnésio e cobre, promovendo uma alimentação equilibrada e saborosa.

Benefícios das Castanhas de Caju

As castanhas de caju são conhecidas por seus benefícios à saúde cardiovascular, ajudando a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentando o colesterol bom (HDL). Além disso, são ricas em antioxidantes que combatem os radicais livres, auxiliando na prevenção de doenças e no fortalecimento do sistema imunológico.



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