Berinjela Vegetariana Gratinada: Uma Delícia Linda e Saborosa!
A Berinjela Vegetariana Gratinada é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa e nutritiva.
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Esta receita apresenta berinjelas assadas e recheadas com uma mistura de palmito, azeitona, e um creme de leite que traz uma textura cremosa e rica ao prato.
Berinjela Vegetariana Gratinada: Uma Delícia Linda e Saborosa!
Confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo para fazer essa delícia em casa!
Ingredientes
- 1 berinjela grande ou 2 pequenas
- 40g de cebola picada (ou 1/2 pequena)
- 200g de tomate grande (ou 1 grande)
- 150g de palmito picado
- 80g de azeitona verde picada
- 100g de creme de leite (ou 1/2 caixinha)
- Tempero verde, orégano e sal a gosto
- Queijo para gratinar a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque água com 1 colher de sopa de sal e deixe ferver. Corte a berinjela ao meio na vertical e cozinhe na água fervente por 5 minutos.
- Retire o miolo de cada metade da berinjela com uma colher ou faca, deixando-as como duas canoas. Pique o miolo retirado e reserve para o recheio.
- Em uma panela, adicione um fio de óleo e refogue a cebola e o tomate. Acrescente o palmito, o miolo da berinjela picado e a azeitona. Tempere com duas pitadas de sal. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos, incorporando os temperos verdes. Desligue o fogo.
- Preencha as metades da berinjela com o recheio preparado e cubra com queijo. Adicione orégano a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por aproximadamente 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
- Certifique-se de que a berinjela esteja bem cozida antes de retirar o miolo. Isso facilita a remoção e deixa a casca mais firme para receber o recheio.
Para Variar na Receita
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos ou espinafre, para variar o sabor e a textura.
Para uma Versão Saudável
- Substitua o creme de leite por um creme à base de leite desnatado ou iogurte grego para reduzir a gordura.
Para Vender
- Se estiver preparando para venda, considere cortar as berinjelas em porções individuais e apresentar em embalagens adequadas. O prato deve ser bem refrigerado e aquecido antes de servir.
Rendimento da Receita
- Esta receita serve aproximadamente 4 porções, dependendo do tamanho da berinjela e da quantidade de recheio.
Tempo de Preparo Total
- O tempo total para preparar e assar a berinjela é de cerca de 30 minutos.
Dúvidas Sobre a Receita
A berinjela deve ser totalmente cozida antes de rechear?
Sim, cozinhar a berinjela antes ajuda a amolecer a casca e facilita o manuseio.
Posso usar outro tipo de queijo para gratinar?
Sim, você pode usar queijo muçarela, parmesão ou qualquer outro queijo de sua preferência.
O que fazer se o recheio ficar seco?
Adicione um pouco mais de creme de leite ou um fio de azeite para deixar o recheio mais cremoso.
Qual a melhor forma de conservar a berinjela gratinada?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno antes de servir para manter a crocância.
Posso congelar a berinjela gratinada?
Sim, você pode congelar as metades recheadas antes de gratinar. Para servir, descongele e asse no forno até o queijo derreter e gratinar.
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