Berinjela Vegetariana Gratinada: Uma Delícia Linda e Saborosa!

Publicado em 2/8/2024 - 06h00
Por: Stefhany R.

Esta receita apresenta berinjelas assadas e recheadas com uma mistura de palmito, azeitona, e um creme de leite que traz uma textura cremosa e rica ao prato.

Berinjela Vegetariana Gratinada: Uma Delícia Linda e Saborosa!

Confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo para fazer essa delícia em casa!

Ingredientes

• 1 berinjela grande ou 2 pequenas
• 40g de cebola picada (ou 1/2 pequena)
• 200g de tomate grande (ou 1 grande)
• 150g de palmito picado
• 80g de azeitona verde picada
• 100g de creme de leite (ou 1/2 caixinha)
• Tempero verde, orégano e sal a gosto
• Queijo para gratinar a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque água com 1 colher de sopa de sal e deixe ferver. Corte a berinjela ao meio na vertical e cozinhe na água fervente por 5 minutos.
• Retire o miolo de cada metade da berinjela com uma colher ou faca, deixando-as como duas canoas. Pique o miolo retirado e reserve para o recheio.
• Em uma panela, adicione um fio de óleo e refogue a cebola e o tomate. Acrescente o palmito, o miolo da berinjela picado e a azeitona. Tempere com duas pitadas de sal. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos, incorporando os temperos verdes. Desligue o fogo.
• Preencha as metades da berinjela com o recheio preparado e cubra com queijo. Adicione orégano a gosto.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por aproximadamente 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que a berinjela esteja bem cozida antes de retirar o miolo. Isso facilita a remoção e deixa a casca mais firme para receber o recheio.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos ou espinafre, para variar o sabor e a textura.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o creme de leite por um creme à base de leite desnatado ou iogurte grego para reduzir a gordura.

Para Vender

• Se estiver preparando para venda, considere cortar as berinjelas em porções individuais e apresentar em embalagens adequadas. O prato deve ser bem refrigerado e aquecido antes de servir.

Rendimento da Receita

• Esta receita serve aproximadamente 4 porções, dependendo do tamanho da berinjela e da quantidade de recheio.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total para preparar e assar a berinjela é de cerca de 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

A berinjela deve ser totalmente cozida antes de rechear?

Sim, cozinhar a berinjela antes ajuda a amolecer a casca e facilita o manuseio.

Posso usar outro tipo de queijo para gratinar?

Sim, você pode usar queijo muçarela, parmesão ou qualquer outro queijo de sua preferência.

O que fazer se o recheio ficar seco?

Adicione um pouco mais de creme de leite ou um fio de azeite para deixar o recheio mais cremoso.

Qual a melhor forma de conservar a berinjela gratinada?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno antes de servir para manter a crocância.

Posso congelar a berinjela gratinada?

Sim, você pode congelar as metades recheadas antes de gratinar. Para servir, descongele e asse no forno até o queijo derreter e gratinar.