Berinjela à Parmegiana Vegana

Publicado em 22/6/2024 - 14h00
Por: Brenna Manu Soares

Construída para satisfazer tanto os paladares veganos quanto os amantes da culinária italiana tradicional, a Berinjela à Parmegiana Vegana oferece uma alternativa saudável e saborosa ao prato clássico.

Berinjela à Parmegiana Vegana

Ideal para qualquer ocasião, desde um jantar familiar até uma refeição reconfortante durante a semana, esta versão vegana captura a essência da parmegiana com ingredientes totalmente livres de produtos de origem animal.

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 xícara de leite vegetal (ex: leite de soja)
• 2 xícaras de molho de tomate
• Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

1. Fatie as berinjelas em rodelas finas e coloque-as em uma peneira. Polvilhe sal sobre as rodelas e deixe descansar por 15 minutos para eliminar o excesso de amargor.
2. Enxágue as rodelas de berinjela sob água corrente e seque-as com papel toalha.
3. Em três tigelas separadas, coloque a farinha de trigo na primeira, o leite vegetal misturado com sal, pimenta e alho em pó na segunda, e a farinha de rosca na terceira.
4. Passe cada rodela de berinjela primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de leite vegetal temperado e por último na farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente cobertas.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite as rodelas de berinjela até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha.
6. Em uma assadeira, espalhe uma camada fina de molho de tomate. Coloque metade das rodelas fritas de berinjela sobre o molho, cubra com mais molho. Repita as camadas.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
8. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou arroz integral.

Para mais detalhes, entre no site abaixo.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Serve de 4 a 6 porções.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 45 minutos.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Escolha berinjelas firmes e brilhantes para garantir melhor textura.
• Deixe as rodelas de berinjela descansarem com sal para remover o excesso de umidade e amargor.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar folhas de manjericão fresco entre as camadas para um toque aromático adicional.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

• Opte por assar as rodelas de berinjela em vez de fritar para reduzir o teor de gordura.
• Utilize molho de tomate caseiro com pouco ou nenhum açúcar adicionado para uma opção mais saudável.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso evitar que as rodelas de berinjela fiquem muito oleosas ao fritar?

Para evitar que fiquem oleosas, certifique-se de que o óleo está bem quente antes de adicionar as rodelas. Frite em fogo médio-alto para que fiquem crocantes rapidamente.

Posso congelar a Berinjela à Parmegiana Vegana antes de assar?

Sim, você pode congelar. Prepare as camadas como indicado na receita, cubra bem com filme plástico ou em um recipiente hermético e congele por até 1 mês. Asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento conforme necessário.

Posso fazer esta receita sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo e a farinha de rosca por versões sem glúten. Certifique-se de que todos os ingredientes utilizados sejam livres de glúten, incluindo o molho de tomate.

Quanto tempo posso armazenar a Berinjela à Parmegiana na geladeira?

Você pode armazenar na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a textura crocante das rodelas de berinjela.

Posso substituir a berinjela por outro vegetal?

Você pode armazenar na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a textura crocante das rodelas de berinjela.

Benefícios da Receita

A Berinjela à Parmegiana Vegana oferece um prato rico em fibras, graças à berinjela, que é conhecida por ajudar na digestão e na saúde cardiovascular. Além disso, o uso de queijo vegano proporciona uma alternativa sem lactose, ideal para quem busca uma dieta livre de produtos de origem animal.