Torta de Iogurte Grego com Geleia de Morango: Receita Simples para uma Confeitaria Sofisticada em Casa

Publicado em 12/8/2024 - 18h00
Por: Stefhany R.

Ideal para ocasiões especiais ou para um lanche requintado, essa torta é perfeita para quem deseja impressionar com uma receita que aparenta ser de confeitaria, mas é fácil de preparar em casa.

Torta de Iogurte Grego com Geleia de Morango: Receita Simples para uma Confeitaria Sofisticada em Casa

Além disso, com uma apresentação refinada, ela tem um visual digno de uma vitrine de confeitaria. Vamos agora para a receita completa, que inclui a lista de ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes

Para a Massa

• 460g (2 xícaras) de farinha de trigo
• 100g (7 colheres de sopa) de açúcar
• 260g (4 colheres de sopa bem cheias) de manteiga
• 10g (1 colher de sopa) de fermento em pó
• 2 ovos

Para o Recheio

• 400g de geleia de morango
• 480g de iogurte grego natural
• 25g (2 colheres de sopa) de amido de milho
• 80g de açúcar (para o merengue)
• 80g (3/4 de xícara) de açúcar de confeiteiro (para o creme)
• 2 claras de ovo

Modo de Preparo

• Preparar a Massa:

• Misture a farinha, o açúcar, a manteiga e o fermento até formar uma farofa. Adicione os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes, forre uma forma com uma das partes e refrigere a outra.

• Preparar o Recheio:

• Bata as claras em neve com 80g de açúcar até formar um merengue firme. Misture o iogurte, o açúcar de confeiteiro e o amido de milho até obter um creme homogêneo. Incorpore delicadamente o merengue ao creme de iogurte.

• Montar a Torta:

• Espalhe a geleia de morango sobre a massa pré-assada. Adicione o creme de iogurte por cima. Rale a massa refrigerada sobre o creme para cobrir.

• Assar:

• Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 40 minutos. Deixe esfriar e refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Refrigere a Massa: Certifique-se de refrigerar a massa antes de ralar sobre o creme para garantir que a textura fique crocante após assar.

Para Variar na Receita

• Troque a Geleia: Experimente usar outras geleias, como damasco ou laranja, para uma variação interessante de sabores.

Para uma Versão Saudável

• Substitua Ingredientes: Use manteiga light e substitua o açúcar comum por adoçantes naturais para uma opção mais saudável.

Para Vender

• Apresente Bem: Decore com frutas frescas e açúcar de confeiteiro para um visual atraente. Embale bem para garantir que a torta mantenha sua apresentação.

Rendimento da Receita

• A receita rende aproximadamente 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo o tempo de refrigeração, é de aproximadamente 3 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso saber se a torta está pronta?

A torta está pronta quando a cobertura estiver dourada e o creme firme ao toque.

Posso usar outro tipo de iogurte?

Sim, você pode usar iogurte natural comum se não tiver iogurte grego, mas o sabor e a textura podem variar um pouco.

Posso preparar a torta com antecedência?

Sim, a torta pode ser preparada com até 2 dias de antecedência e mantida na geladeira até o momento de servir.

A torta pode ser congelada?

Sim, você pode congelar a torta, mas a textura pode ser afetada. Certifique-se de descongelar completamente antes de servir.

O que fazer se o creme não ficar firme?

Certifique-se de bater bem as claras em neve e de adicionar o amido de milho para garantir que o creme firme adequadamente.