Receita de Sopa de Jabá: Um Toque Nordestino na Sua Mesa

Publicado em 6/7/2024 - 20h00
Por: Stefhany R.

Esta sopa é perfeita para aquecer os dias mais frios e trazer o sabor autêntico do sertão para sua mesa.

Receita de Sopa de Jabá: Um Toque Nordestino na Sua Mesa

A sopa de jabá é uma excelente opção para refeições em família, pois é nutritiva e muito saborosa.

Ingredientes

• 1/2 cebola de cabeça picada
• 1 dente de alho amassado
• 100 gramas de carne charque (carne seca ou jabá)
• Tomate picado a gosto
• 1/2 pimentão picado
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 1 batata inglesa grande
• 2 cenouras pequenas
• 1 colher de sopa de colorau
• 200 gramas de macarrão parafuso

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça uma colher de sopa de banha (ou azeite/óleo).
2. Adicione a cebola picada e doure levemente.
3. Acrescente o alho amassado e refogue.
4. Coloque a carne charque escaldada, tomate picado e o pimentão picado na panela.
5. Adicione uma colher de sopa de colorau e metade da salsinha e cebolinha.
6. Coloque a batata inglesa em pedaços e as cenouras picadas.
7. Misture bem e adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
8. Cozinhe sob pressão por cinco minutos a partir do momento que pegar pressão.
9. Após perder a pressão, transfira para uma panela maior e adicione mais água.
10. Deixe ferver e adicione o macarrão parafuso.
11. Cozinhe até o macarrão estar no ponto, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
12. Finalize com o restante da salsinha e cebolinha.
13. Deixe esfriar um pouco e sirva.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Escalde a carne charque antes de cozinhar para reduzir o excesso de sal.
• Ajuste os temperos conforme o seu gosto.

Para Variar na Receita

• Adicione outros legumes, como abóbora ou mandioca, para dar mais sabor e textura.
• Experimente usar outros tipos de macarrão, como conchinha ou penne.

Para uma Versão Saudável

• Substitua a banha por azeite de oliva.
• Use macarrão integral para uma versão mais nutritiva.

Para Vender

• Sirva em porções individuais em potes térmicos, perfeitos para delivery.
• Acompanhe com um pão caseiro para agregar valor.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 4 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 45 minutos, incluindo o tempo de cozimento na pressão.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir a carne charque por carne de sol ou carne seca.

Posso fazer essa sopa sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Cozinhe até que os ingredientes estejam macios.

O que posso usar no lugar do colorau?

Se não tiver colorau, você pode usar páprica doce ou simplesmente omitir este ingrediente.

Posso congelar a sopa?

Sim, você pode congelar a sopa em porções individuais por até 3 meses.

Como ajustar o sal na sopa?

Escalde bem a carne charque para reduzir o sal e adicione sal apenas se necessário após a sopa estar pronta.