Aprenda a Fazer Salada de Grão de Bico
Esta salada é versátil e pode ser servida como acompanhamento ou prato principal.
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Perfeita para dias quentes, ela é refrescante e colorida, trazendo um toque especial à mesa.
Aprenda a Fazer Salada de Grão de Bico
Além disso, pode ser preparada com antecedência, o que a torna ainda mais prática para ocasiões especiais.
Seja em festas de fim de ano, churrascos ou almoços em família, a salada de grão de bico é sempre uma excelente opção.
Aprenda a fazer salada de grão de bico e surpreenda a todos com esta delícia!
Ingredientes
- 500g de grão de bico (deixado de molho por um dia)
- 100g de vagem (picada e cozida por 15 minutos)
- 1 cenoura (picada em cubos e pré-cozida)
- 50g de ervilha congelada (pré-cozida por 15 minutos)
- 1 pimentão (picado, cru)
- 2 tomates (picados)
- 1 cebola média (picada)
- Salsinha (picada, a gosto)
- Sal (a gosto)
- Orégano (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- ½ xícara de café de vinagre
- Azeite (a gosto)
- 100g de azeitona (picada, sem caroço)
- Queijo coalho ou mussarela (opcional, picado em cubos)
Modo de Preparo
- Escorra o grão de bico após deixá-lo de molho e cozinhe na panela de pressão.
- Coloque água suficiente para cobrir o grão de bico, deixe ferver e descarte a primeira água.
- Adicione água fervente novamente, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos na pressão.
- Verifique se o grão de bico está al dente, escorra e deixe esfriar.
- Transfira o grão de bico para um refratário.
- Adicione a vagem, cenoura, ervilha, pimentão, tomate, cebola e salsinha.
- Misture bem todos os ingredientes.
- Acrescente sal, orégano, pimenta-do-reino, vinagre e azeite.
- Adicione as azeitonas picadas e misture novamente.
- Se desejar, acrescente o queijo coalho ou mussarela em cubos.
- Leve a salada à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Dicas Extras
- Para um sabor ainda mais intenso, prepare a salada no dia anterior e deixe na geladeira para os temperos se incorporarem bem.
- Adicione suco de limão para um toque cítrico e fresco.
- Substitua o queijo coalho por feta para uma variação saborosa.
Rendimento da Receita
Esta receita rende aproximadamente 6 porções.
Tempo de Preparo Total
O tempo total de preparo é de cerca de 3 horas, incluindo o tempo de molho, cozimento e refrigeração.
Dicas para Variar na Receita
- Adicione folhas verdes como rúcula ou espinafre para uma versão mais nutritiva.
- Use diferentes tipos de pimentões para variar as cores e sabores.
- Acrescente nozes ou castanhas para uma textura crocante extra.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar grão de bico em conserva?
Sim, mas é recomendável escorrer e enxaguar bem para remover o excesso de sal e conservantes.
Posso congelar a salada de grão de bico?
Não é recomendado, pois a textura dos legumes e do grão de bico pode alterar ao descongelar.
Como armazenar a salada de grão de bico?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
É possível fazer a salada sem azeitonas?
Sim, as azeitonas são opcionais e podem ser substituídas por outros ingredientes a gosto.
O grão de bico precisa estar completamente cozido?
Não, o ideal é que esteja al dente, macio mas ainda inteiro.
Benefícios da Receita
O grão de bico é rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais como ferro e magnésio. Consumir grão de bico ajuda a melhorar a digestão, manter a saúde do coração e controlar os níveis de açúcar no sangue. Esta salada é uma opção saudável e deliciosa para incluir mais legumes e grãos integrais na sua dieta.
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