Sabor e Leveza: Panqueca de Maizena Sem Glúten e Lactose Recheada na Frigideira

Publicado em 26/7/2024 - 20h00
Por: Stefhany R.

Com uma textura leve e macia, essa panqueca é ideal para café da manhã, almoço ou lanche.

Sabor e Leveza: Panqueca de Maizena Sem Glúten e Lactose Recheada na Frigideira

A panqueca de maizena é uma alternativa deliciosa e versátil que se encaixa bem em diversas ocasiões e dietas restritivas.

Ingredientes

• Ovos inteiros: 2 unidades
• Água: 180 ml
• Amido de milho: 120 g (1 xícara)
• Sal: a gosto

Modo de Preparo

• Em uma vasilha, adicione os ovos, o amido de milho, a água e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
• Aqueça uma frigideira e adicione um fio de óleo. Despeje a massa na frigideira, cobrindo bem o fundo. Frite a panqueca dos dois lados até que esteja dourada.
• Na frigideira, com o fogo bem baixo, adicione o recheio de sua preferência. Feche a frigideira com uma tampa e deixe aquecer até que o recheio esteja bem quente.

Observação: Alternativamente, você pode fritar as panquecas, retirá-las da frigideira e rechear posteriormente. Em seguida, aqueça no micro-ondas ou forno.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Use uma frigideira antiaderente para evitar que a panqueca grude.
• Ajuste a quantidade de óleo para garantir que a panqueca não fique gordurosa, mas também não grude.

Para Variar na Receita

• Experimente diferentes recheios, como legumes salteados, frango desfiado ou até mesmo opções doces, como frutas e mel.

Para uma Versão Saudável

• Utilize recheios com baixo teor de gordura, como peito de frango grelhado ou vegetais variados. Você também pode substituir o óleo por um spray de cozinha.

Para Vender

• Prepare a massa com antecedência e armazene em porções individuais para facilitar o preparo e a venda. Ofereça uma variedade de recheios para atrair diferentes clientes.

Rendimento da Receita

• A receita rende 3 panquecas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 20 minutos, incluindo a fritura e o recheio.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso saber se a panqueca está pronta para virar?

Quando a parte de baixo da panqueca estiver dourada e a massa começar a firmar nas bordas, é o momento certo para virar.

Posso usar leite no lugar da água?

Para manter a receita sem lactose, a água é necessária. No entanto, você pode usar leite sem lactose se preferir.

O que fazer se a massa ficar muito líquida?

Adicione um pouco mais de amido de milho para ajustar a consistência da massa.

É possível congelar a massa de panqueca?

Sim, você pode congelar a massa em porções e descongelar na geladeira antes de usar.

Qual a melhor forma de armazenar as panquecas após prepará-las?

Armazene as panquecas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês. Para reaquecer, use o micro-ondas ou a frigideira.