Almôndega Vegetariana: Delícia Fácil, Saudável e Sem Trigo para Suas Refeições!

Publicado em 28/8/2024 - 17h00
Por: Stefhany R.

Feita principalmente com berinjela e temperos frescos, essa receita fornece uma textura macia e chinesa que agrada tanto aos vegetarianos quanto aos carnívoros.

Almôndega Vegetariana: Delícia Fácil, Saudável e Sem Trigo para Suas Refeições!

Siga o passo a passo e descubra como essas almôndegas podem transformar suas refeições diárias.

Ingredientes

• 1 e 1/2 berinjelas
• 2 xícaras de polpa de tomate (aproximadamente 4 tomates liquidificados)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 ovo
• 100g de farinha de aveia
• Salsinha, orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparação

• Prepare as berinjelas :

• Corte as berinjelas em quadrados, tempere com azeite e sal, e leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias. Alternativamente, você pode cozinhar no micro-ondas por 7 a 8 minutos.

• Refogue os temperos :

• Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.

• Misture os ingredientes :

• Em uma tigela grande, misture uma berinjela assada e misture com a cebola e o alho refogado. Adicione a polpa de tomate, o extrato de tomate, o ovo, a farinha de aveia, e tempere com salsinha, orégano, sal e pimenta-do-reino.

• Forma de almôndegas :

• Modele a mistura em bolinhos e batatas fritas em uma frigideira com um pouco de azeite, virando-os para dourar de todos os lados.

• Prepare o molho :

• Adicione o molho de tomate pronto à frigideira com as almôndegas e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos para incorporar os sabores.

Dicas Extras

Para um Preparado Perfeito

• Certifique-se de amassar bem a berinjela para garantir uma textura uniforme nas almôndegas.
• Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos antes de formar as almôndegas para que a farinha de aveia absorva bem o líquido.

Para Variar na Receita

• Você pode adicionar outros temperos como cominho ou páprica para variar o sabor das almôndegas.
• Experimente substituir a farinha de aveia pela farinha de grão de bico para um sabor diferente.

Para uma Versão Saudável

• Use azeite em vez de óleo vegetal para uma opção mais saudável.
• Reduza a quantidade de sal e use ervas frescas para temperar.

Para Vender

• As amêndoas podem ser congeladas após a fritura e serviços como uma opção rápida e prática para seus clientes.
• Considere embalar em porções individuais para facilitar a venda.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 20 almôndegas, dependendo do tamanho que você usar.

Tempo de preparação total

• O tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos, incluindo o tempo para assar e cozinhar as almôndegas.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual é a melhor forma de amassar uma berinjela?

A melhor forma é usar um garfo para amassar bem a berinjela assada até obter uma textura uniforme.

Posso usar farinha de trigo em vez de farinha de aveia?

Sim, mas para uma versão sem glúten, a farinha de aveia é uma melhor opção.

As almôndegas podem ser feitas com antecedência?

Sim, você pode preparar as almôndegas e armazená-las na geladeira por até 3 dias ou congelá-las por até 3 meses.

Como posso fazer uma receita vegana?

Substitua o ovo por uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água.

Posso usar outro tipo de molho além do molho de tomate?

Sim, você pode usar molho de pesto ou molho à base de cream cheese para variar o sabor.