Caruru Paraense Tradicional na Cuia
A textura do Caruru Paraense Tradicional na Cuia é espessa e encorpada, graças à mistura de farinha e quiabo que dá o ponto perfeito.
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Com um caldo saboroso feito de camarão e temperos típicos, o prato ganha um toque ainda mais especial com o dendê, que agrega cor e sabor.
Caruru Paraense Tradicional na Cuia
Geralmente servido em almoços especiais e em festividades, o Caruru Paraense Tradicional na Cuia é apreciado com farinha e, às vezes, acompanhado de tucupi e jambu, trazendo ainda mais autenticidade ao prato.
Uma explosão de sabores e tradições em uma cuia!
Ingredientes
- 150g de farinha Suruí
- 250g de cabeças de camarão
- 200g de camarão limpo
- 13 quiabos
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sobremesa de alho picado
- 3 pimentinhas de cheiro
- ½ pimentão
- ½ cebola grande
- 2 tomates
- Coentro a gosto
- Cominho e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Coloque a farinha em um recipiente e adicione água filtrada. Deixe a farinha inchar enquanto prepara os outros ingredientes.
- Lave as cabeças de camarão e cozinhe por 5 minutos em água filtrada. Depois, bata as cabeças no liquidificador e coe o caldo.
- Lave os camarões e deixe-os de molho para retirar o excesso de sal.
- Corte os quiabos em rodelas finas e cozinhe até que fiquem “al dente”. Reserve.
- Em uma panela, refogue o alho no azeite de dendê até dourar. Adicione os camarões e refogue rapidamente.
- Acrescente os temperos picados (pimentão, pimentinha de cheiro, cebola, tomate, e coentro) e deixe refogar.
- Adicione o caldo das cabeças de camarão, misture bem e coloque o quiabo. Deixe ferver por alguns minutos.
- Acrescente a farinha inchada, misturando até o caldo engrossar. Finalize com mais uma colher de azeite de dendê para ajustar a cor e sabor.
Dicas Extras
Rendimento da Receita
A receita rende aproximadamente 4 porções generosas.
Tempo de Preparo Total
O tempo total de preparo é cerca de 1 hora.
Dicas para Variar na Receita
Você pode adicionar jambu e tucupi ao Caruru Paraense Tradicional na Cuia para trazer mais autenticidade e sabor. Outro ingrediente opcional é a pimenta-de-cheiro, que pode ser ajustada de acordo com a preferência de quem vai degustar o prato.
Dúvidas Sobre a Receita
1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, mas a farinha Suruí é a mais tradicional e garante a textura ideal do caruru.
2. O que fazer se o quiabo soltar muita baba?
Lave bem os quiabos em água corrente e cozinhe em fogo alto para reduzir a baba.
3. Como armazenar o caruru?
O caruru pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
4. Posso substituir o azeite de dendê?
O azeite de dendê é essencial para o sabor tradicional, mas, em último caso, pode ser substituído por azeite de oliva.
5. Preciso coar o caldo das cabeças de camarão?
Sim, coar o caldo é importante para retirar eventuais pedaços grandes e garantir um caldo mais homogêneo.
Benefícios da Receita
O Caruru Paraense Tradicional na Cuia traz os benefícios do quiabo, que é rico em fibras e ajuda na digestão, além de ser uma excelente fonte de vitaminas A e C. O consumo regular de quiabo pode auxiliar na manutenção da saúde cardiovascular e fortalecer o sistema imunológico.
Essa receita é uma ótima opção para quem deseja incorporar mais vegetais e ingredientes frescos no dia a dia, além de ser uma forma deliciosa de aproveitar os benefícios do quiabo em uma refeição tradicional.