O Autêntico Suã Tradicional: Descubra o Sabor que Faz Parte da Nossa Culinária

Publicado em 23/8/2024 - 15h00
Por: Stefhany R.

Este prato é feito com carne de porco, conhecida como suã, cozida com arroz em um panelão de ferro, resultando em uma combinação deliciosa e reconfortante.

O Autêntico Suã Tradicional: Descubra o Sabor que Faz Parte da Nossa Culinária

É uma receita que traz à mesa um pedaço da culinária tradicional e afetiva.

Ingredientes

• 500g de suã (carne de porco)
• 1 litro de arroz
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 litro de água fervente
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo)
• 1 colher de chá de colorau (opcional)

Modo de Preparo

• Corte a suã em pedaços pequenos.
• Aqueça a banha em uma panela grande e frite a carne até que esteja bem dourada.
• Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até que fiquem transparentes.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Acrescente o arroz sem lavar e mexa bem para que o arroz absorva os temperos e o sabor da carne.
• Adicione a água fervente e, se desejar, o colorau para dar cor ao arroz.
• Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado, cerca de 15 minutos.
• Sirva quente.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de dourar bem a carne para obter um sabor mais intenso. Use uma panela grande para garantir que todos os ingredientes cozinhem uniformemente.

Para Variar na Receita

Você pode adicionar legumes como cenoura e pimentão para enriquecer o prato. Experimente também temperos diferentes, como cominho e paprika, para variar o sabor.

Para uma Versão Saudável

Substitua a banha de porco por óleo de oliva e use arroz integral para uma opção mais saudável. Reduza a quantidade de sal para uma refeição com menos sódio.

Para Vender

Prepare o prato em grandes quantidades e utilize embalagens adequadas para congelamento. Ofereça porções individuais para facilitar a venda e o consumo.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 6 a 8 porções, dependendo do tamanho das porções servidas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos, incluindo o tempo para dourar a carne e cozinhar o arroz.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outra carne no lugar da suã?

Sim, você pode substituir a suã por outras partes do porco, como o lombo ou a costela. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.

O que fazer se a água evaporar antes do arroz estar pronto?

Se a água evaporar antes do arroz estar completamente cozido, adicione um pouco mais de água fervente e continue cozinhando até que o arroz esteja macio.

Posso preparar o suã com antecedência?

Sim, o suã pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.

O prato pode ser congelado?

Sim, o suã pode ser congelado por até 3 meses. Certifique-se de armazenar em recipientes herméticos para manter a qualidade.

Qual o melhor tipo de arroz para essa receita?

O arroz agulhinha é o mais recomendado, pois absorve bem os sabores e fica soltinho após o cozimento.