Geleia de Jabuticaba: Receita Fácil para Saborear a Qualquer Momento

Publicado em 26/6/2024 - 10h00
Por: Stefhany R.

Com uma textura suave e sabor marcante de jabuticaba, é perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde.

Geleia de Jabuticaba: Receita Fácil para Saborear a Qualquer Momento

Essa receita ensina o passo a passo para preparar uma geleia que fica encorpada e com o verdadeiro sabor da fruta.

Ingredientes

• 2 quilos de jabuticabas
• Açúcar (aproximadamente 800g)
• Água

Modo de Preparo

1. Lave bem as jabuticabas e coloque-as em uma panela grande.
2. Adicione água suficiente para cobrir as frutas e leve ao fogo até ferver.
3. Cozinhe por cerca de uma hora, até que as jabuticabas estejam bem macias.
4. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. Em seguida, esprema as jabuticabas com uma colher para extrair a polpa.
6. Passe a polpa por uma peneira para separar as sementes e cascas, obtendo o suco puro.
7. Meça o líquido obtido e adicione uma quantidade equivalente de açúcar.
8. Leve ao fogo novamente e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
9. Quando a mistura atingir o ponto de geleia (após reduzir pela metade e adquirir consistência), desligue o fogo.
10. Deixe esfriar um pouco e transfira para potes esterilizados.
11. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de consumir.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Utilize jabuticabas maduras para obter uma geleia mais saborosa.
• Cozinhe a mistura até atingir o ponto desejado de espessura, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar especiarias como canela ou cardamomo para dar um toque especial à geleia.
• Substitua parte do açúcar por adoçante natural como stevia, para uma versão com menos calorias.

Para uma Versão Saudável

• Opte por açúcar mascavo ou demerara em vez do açúcar refinado para uma opção mais saudável.
• Reduza a quantidade de açúcar se preferir uma geleia menos doce, ajustando ao seu gosto pessoal.

Para Vender

• Armazene a geleia em potes bonitos e bem etiquetados para facilitar a venda.
• Explore mercados locais e feiras para comercializar sua geleia artesanal.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 1,5 kg de geleia, dependendo do tempo de cozimento e da quantidade de líquido obtido das jabuticabas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo cozimento e resfriamento, é de cerca de 2 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar jabuticabas congeladas?

Sim, jabuticabas congeladas podem ser utilizadas seguindo o mesmo processo da receita.

Como sei quando a geleia atingiu o ponto certo?

A geleia estará pronta quando adquirir uma consistência espessa e começar a se soltar facilmente do fundo da panela.

Posso armazenar a geleia fora da geladeira?

Recomenda-se armazenar a geleia na geladeira para garantir sua conservação por mais tempo.

Quantos potes de geleia esta receita rende?

Esta receita rende aproximadamente 3 potes de 500g cada.

Posso usar menos açúcar na receita?

Sim, você pode ajustar a quantidade de açúcar conforme seu gosto pessoal, mas lembre-se que o açúcar também atua como conservante na geleia.