Como Fazer Moela de Galinha: Receita Fácil na Panela de Pressão e Frita

Publicado em 5/7/2024 - 22h00
Por: Stefhany R.

As moelas são conhecidas por sua textura macia e suculenta, perfeitas para serem apreciadas como petisco ou acompanhamento em diversas ocasiões.

Como Fazer Moela de Galinha: Receita Fácil na Panela de Pressão e Frita

Este prato é ideal para refeições em família, garantindo um aroma irresistível que vai surpreender a todos.

Ingredientes

• 500g de moelas de galinha limpas
• 3 folhas de louro
• 25 ml de vinagre (preferencialmente de álcool)
• 1 colher de sopa de banha (ou óleo)
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 colher de sopa de colorau
• 1 colher de chá de sal
• Água (quantidade suficiente para cobrir as moelas)
• Óleo para fritar (quantidade suficiente)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque água para ferver com o vinagre.
2. Adicione as moelas à água fervente e deixe por cerca de 5 minutos.
3. Retire as moelas da água e escorra bem.
4. Em uma panela de pressão, aqueça a banha (ou óleo) e doure o alho.
5. Acrescente as moelas escorridas e refogue por alguns minutos.
6. Adicione as folhas de louro, o colorau, o sal e a pimenta do reino (opcional).
7. Coloque água suficiente para cobrir as moelas, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após começar a pressão.
8. Após o tempo de cozimento, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
9. Em outra panela ou frigideira, aqueça óleo suficiente para fritar as moelas até ficarem douradas e crocantes.
10. Retire as moelas fritas e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de limpar bem as moelas antes do preparo para remover qualquer impureza.
• Ajuste o tempo de cozimento na panela de pressão de acordo com a textura desejada das moelas.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa para um toque picante.
• Substitua a banha por azeite para uma opção mais saudável.

Para uma Versão Saudável

• Opte por fritar as moelas em air fryer ao invés de óleo, para uma versão mais leve e crocante.

Para Vender

• Embale as moelas em porções individuais para venda como petisco em eventos ou estabelecimentos.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 45 minutos, incluindo o tempo de pressão na panela.

Dúvidas Sobre a Receita

Como saber quando as moelas estão bem cozidas?

As moelas estarão prontas quando estiverem macias ao serem perfuradas com um garfo.

Posso substituir o vinagre de álcool por vinagre de maçã?

Sim, você pode usar vinagre de maçã sem problemas.

É necessário deixar a pressão sair naturalmente após os 15 minutos de cozimento?

Sim, deixar a pressão sair naturalmente ajuda a garantir que as moelas fiquem mais macias e saborosas.

Posso congelar as moelas depois de prontas?

Sim, as moelas podem ser congeladas por até 3 meses em um recipiente adequado.

Como posso reduzir o tempo de preparo desta receita?

Você pode pré-cozinhar as moelas em água fervente por mais tempo antes de usar a panela de pressão, reduzindo assim o tempo de cozimento sob pressão.