Quer Uma Receita Paraense? Aprenda a Fazer Esse Delicioso Pudim De Cupuaçu

Publicado em 25/6/2024 - 08h00
Por: Rafa Nery

Sua aparência marmorizada e dourada encanta aos olhos, enquanto seu sabor conquista ao primeiro pedaço.

Quer Uma Receita Paraense? Aprenda a Fazer Esse Delicioso Pudim De Cupuaçu

O pudim de cupuaçu é uma opção prática e econômica, ideal para quem quer explorar a culinária paraense de maneira fácil. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (Moça)
• 125 ml de polpa integral de cupuaçu
• 4 ovos
• Raspas de limão
• 4 colheres de leite em pó (Ninho)
• 125 ml de água filtrada (para bater o cupuaçu)
• 1 xícara de açúcar (para a calda)
• 125 ml de água filtrada (para a calda)

Modo de preparo

1. Coloque a polpa de cupuaçu no liquidificador e bata bem.
2. Adicione 125 ml de água filtrada ao cupuaçu e bata por 3 minutos até ficar homogêneo.
3. Acrescente o leite condensado ao liquidificador e bata novamente.
4. Adicione a mesma medida da lata de leite condensado de água e misture bem.
5. Coloque o leite em pó e os ovos (sem a pele da gema) no liquidificador.
6. Adicione as raspas de limão para neutralizar o cheiro dos ovos e bata por 4 minutos.
7. Prepare a calda derretendo 1 xícara de açúcar com 125 ml de água até ficar consistente.
8. Despeje a calda em uma forma redonda.
9. Coloque a mistura do pudim sobre a calda na forma.
10. Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
11. Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.

Dicas Extras

• Utilize sempre a polpa de cupuaçu bem gelada para facilitar o manuseio.
• Adicione raspas de limão para eliminar o odor dos ovos e dar um toque especial ao sabor.
• Para uma calda perfeita, use sempre água filtrada.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 10 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo o tempo de forno e geladeira.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente substituir o leite condensado tradicional por uma versão sem lactose.
• Adicione coco ralado para uma variação tropical.
• Use a polpa de outras frutas amazônicas para criar novos sabores.

Dúvidas Sobre a Receita

Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?

Adicione raspas de limão à mistura para neutralizar o cheiro forte dos ovos.

Posso usar outra polpa de fruta no lugar do cupuaçu?

Sim, outras frutas como maracujá ou açaí podem ser utilizadas.

Qual a melhor forma de desenformar o pudim?

Desenforme o pudim quando ele estiver bem gelado para manter a forma intacta.

O que fazer se a calda cristalizar?

Aqueça a forma em banho-maria até que a calda volte a ficar líquida.

É possível fazer essa receita sem ovos?

Sim, existem substitutos como o tofu ou farinha de linhaça que podem ser usados.

Benefícios da Receita

O cupuaçu é uma fruta rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e melhorar a saúde da pele. Seu consumo regular pode contribuir para uma dieta balanceada e nutritiva, promovendo bem-estar geral.