Ingredientes:

• 1/4 de xícara de molho de soja;
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
• 2 colheres de sopa de saquê (ou vinagre de arroz);
• 1 colher de chá de amido de milho (ou maisena).

Curiosidades Sobre a Receita

Molho Teriyaki

O molho teriyaki é um molho japonês à base de soja, açúcar e saquê. Ele é usado para temperar ou glacear carnes, peixes, legumes e outros alimentos. O molho teriyaki tem um sabor doce, salgado e umami, que realça o sabor dos ingredientes. Além disso, o molho teriyaki tem benefícios para a saúde, pois contém proteínas, ferro, cálcio e antioxidantes.

O molho teriyaki é uma receita fácil e rápida de fazer em casa. Você só precisa de quatro ingredientes básicos e uma panela. O molho teriyaki caseiro é muito mais saboroso e natural do que o comprado pronto. Você pode ajustar o nível de doçura e salinidade de acordo com o seu paladar. O molho teriyaki caseiro também é mais econômico e saudável, pois você evita os conservantes e aditivos do molho industrializado.

O molho teriyaki é uma ótima opção para diversificar o seu cardápio e surpreender os seus convidados. Você pode usar o molho teriyaki para preparar pratos deliciosos e variados, como frango teriyaki, salmão teriyaki, tofu teriyaki, legumes teriyaki e muito mais. O molho teriyaki combina bem com arroz, macarrão e salada. O molho teriyaki é ideal para qualquer ocasião, seja um almoço em família, um jantar romântico ou uma festa com os amigos.

Dicas Adicionais:

Dicas Para Fazer a Receita com Sucesso

• Escolha um bom molho de soja: O molho de soja é o ingrediente principal do molho teriyaki, por isso é importante escolher um de boa qualidade e sabor. Prefira os molhos de soja fermentados naturalmente, que são mais saudáveis e têm menos sódio. Evite os molhos de soja com corantes, aromatizantes e conservantes artificiais, que podem alterar o sabor e a textura do molho teriyaki.
• Ajuste o nível de doçura e salinidade: O molho teriyaki tem um equilíbrio entre o doce e o salgado, mas você pode ajustar esse nível de acordo com o seu paladar e o dos seus convidados. Se você quiser um molho mais doce, adicione mais açúcar mascavo ou mel. Se você quiser um molho mais salgado, adicione mais molho de soja ou sal. Experimente o molho antes de usá-lo e faça os ajustes necessários.
• Use o saquê ou o vinagre de arroz: O saquê é uma bebida alcoólica japonesa feita de arroz fermentado, que dá um toque especial ao molho teriyaki. Se você não tiver saquê, pode substituí-lo por vinagre de arroz, que também é usado na culinária japonesa. O vinagre de arroz tem um sabor suave e ácido, que ajuda a realçar o sabor dos outros ingredientes. Não use outros tipos de vinagre, como o de maçã ou o de vinho, pois eles podem alterar o sabor do molho teriyaki.
• Engrosse o molho com amido de milho ou maisena: O amido de milho ou a maisena são usados para engrossar o molho teriyaki e dar-lhe uma consistência mais cremosa e brilhante. Você pode usar qualquer um dos dois, mas lembre-se de dissolvê-los em um pouco de água fria antes de adicioná-los à panela. Isso evita que o molho fique empelotado ou grudento. Mexa bem o molho até ele ferver e engrossar, mas não deixe cozinhar demais, pois ele pode perder o sabor e a cor.
• Use o molho teriyaki quente ou frio: O molho teriyaki pode ser usado tanto quente quanto frio, dependendo da sua preferência e do tipo de prato que você vai preparar. Você pode usar o molho teriyaki quente para temperar ou glacear os alimentos enquanto eles estão cozinhando ou assando, ou para servir como um molho à parte. Você pode usar o molho teriyaki frio para marinar os alimentos antes de cozinhá-los ou assá-los, ou para servir como um molho para saladas ou sanduíches.