Molho Ferrugem
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de polpa de maracujá
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de vinagre
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Em uma panela, frite o bacon em fogo médio até que fique crocante e solte a gordura. Retire o bacon e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na gordura do bacon até que fiquem macios e dourados.
- No liquidificador, bata a polpa de maracujá, o açúcar, o vinagre, o sal e a pimenta até que fique homogêneo. Transfira o molho para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que engrosse um pouco.
- Adicione o bacon frito ao molho e misture bem. Desligue o fogo e transfira o molho para um recipiente de vidro com tampa. Deixe o molho esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Molho Ferrugem
O molho ferrugem é uma delícia que combina o sabor doce e azedo do maracujá com o salgado e picante do bacon. É um molho versátil que pode ser usado para acompanhar carnes, saladas, torradas e até mesmo sorvetes. Além de ser muito saboroso, o molho ferrugem também tem benefícios para a saúde, pois é rico em vitamina C, ferro e proteína.
Neste artigo, você vai aprender como fazer molho ferrugem de forma simples e rápida. Você vai precisar de poucos ingredientes e de um liquidificador. O resultado é um molho cremoso, aveludado e com uma cor que lembra a ferrugem. O molho ferrugem é uma receita típica do norte do Brasil, onde o maracujá é abundante e o bacon é muito apreciado. É uma ótima opção para surpreender os seus convidados em uma ocasião especial ou para dar um toque diferente ao seu dia a dia.
Dicas Para Fazer a Receita com Sucesso
Algumas dicas para fazer a receita de molho ferrugem com sucesso são:
- Escolha um bacon de boa qualidade, com pouca gordura e sem conservantes. Você pode substituir o bacon por presunto, peito de peru ou carne seca, se preferir.
- Use um maracujá maduro e suculento, com a casca enrugada e a polpa amarela. Você pode usar a polpa de maracujá congelada ou concentrada, mas o sabor pode ficar diferente.
- Se você quiser um molho mais doce, adicione mais açúcar ou mel. Se você quiser um molho mais azedo, adicione mais vinagre ou suco de limão. Se você quiser um molho mais picante, adicione mais pimenta-do-reino ou pimenta dedo-de-moça.
- Se você quiser um molho mais liso, coe o molho depois de batê-lo no liquidificador. Se você quiser um molho mais rústico, deixe as sementes do maracujá no molho.
- Se você quiser um molho mais espesso, deixe o molho cozinhar por mais tempo em fogo baixo, mexendo sempre. Se você quiser um molho mais fino, adicione um pouco de água ou caldo de carne ao molho.
Créditos da Imagem: @carlafalconi.blog
Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.
