Maçã do Amor Caramelada

Publicado em 25/6/2024 - 21h00
Por: Stefhany R.

Ela consiste em maçãs Granny Smith mergulhadas em um rico e cremoso caramelo, resultando em uma combinação deliciosa de sabores e texturas crocantes e suaves ao mesmo tempo.

Maçã do Amor Caramelada

Ideal para ser servida como sobremesa ou como um presente gourmet, essa receita é garantia de sucesso em qualquer ocasião.

Ingredientes

• 8 maçãs Granny Smith
• 1 xícara de açúcar mascavo claro
• 1 tablete de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de xarope de milho claro
• 7 oz. (198 g) de leite condensado adoçado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 8 palitos de bambu ou palitos de picolé

Modo de Preparo

Preparação das Maçãs:

Prepare uma bandeja forrada com papel manteiga ou papel de cera, untando-a generosamente com manteiga.

Em uma panela, leve 3 xícaras de água para ferver. Mergulhe rapidamente as maçãs Granny Smith na água fervente por 10 segundos para remover a cera. Seque-as completamente com um pano de prato.

Inserção dos Palitos:

Insira os palitos de bambu ou de picolé onde os talos das maçãs foram removidos e coloque as maçãs sobre o papel manteiga para secar.

Preparo do Caramelo:

Em uma panela média, combine o açúcar mascavo, a manteiga, o xarope de milho e o leite condensado adoçado. Mexa constantemente até ferver e atingir 245°F (118°C) em um termômetro de doces.

Mergulho das Maçãs:

Retire o caramelo do fogo e adicione o extrato de baunilha, mexendo bem. Mergulhe cada maçã seca no caramelo, girando para garantir uma cobertura uniforme. Se necessário, reaqueça o caramelo brevemente para manter a consistência ideal para mergulho.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Temperatura do Caramelo: Utilize um termômetro de doces para monitorar a temperatura do caramelo e garantir que atinja exatamente 245°F (118°C) para a textura ideal.
• Secagem das Maçãs: Certifique-se de que as maçãs estejam completamente secas antes de mergulhá-las no caramelo para evitar que o caramelo não adira corretamente.

Para Variar na Receita

• Coberturas Adicionais: Após mergulhar as maçãs no caramelo, role-as em granulado, nozes picadas ou chocolate derretido para criar diferentes variações de sabor e textura.

Para uma Versão Saudável

• Opção de Caramelo Light: Substitua o açúcar mascavo por adoçante natural como xilitol ou stevia, e utilize manteiga light para reduzir o teor calórico da receita.

Para Vender

• Embalagem Atraente: Embale as Maçãs do Amor Carameladas individualmente em celofane colorido e fita decorativa para vendê-las como presentes gourmet em feiras ou eventos.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende 8 Maçãs do Amor Carameladas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de secagem das maçãs e o preparo do caramelo.

Dúvidas Sobre a Receita

Como garantir que o caramelo não fique muito duro?

Mantenha o caramelo em temperatura baixa após atingir os 245°F (118°C) e mergulhe as maçãs rapidamente para evitar que endureça.

Posso substituir as maçãs Granny Smith por outro tipo?

Sim, você pode usar outras variedades de maçãs, mas as Granny Smith são ideais devido à sua firmeza e acidez que complementam o caramelo.

É possível fazer as Maçãs do Amor Carameladas com antecedência?

Sim, prepare as maçãs carameladas até 1 dia antes de servir e mantenha-as refrigeradas para manter a frescura.

Como evitar que o caramelo escorra das maçãs após o mergulho?

Deixe as maçãs escorrerem brevemente após mergulhá-las no caramelo, girando-as suavemente para remover o excesso antes de colocá-las para secar.

Posso congelar as Maçãs do Amor Carameladas?

Não é recomendado congelar as maçãs carameladas, pois o caramelo pode perder a textura crocante ao descongelar.